長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體4月28日訊臨近“五一”，隨著人們外出旅游，聚餐活動(dòng)也隨之增多，如果在食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)稍有不當(dāng)，便會(huì)造成食品安全隱患。節(jié)前，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖北中心發(fā)出5項(xiàng)提醒，希望市民注意節(jié)日期間飲食安全。

一是家庭應(yīng)注意選擇安全衛(wèi)生的食品原料，切勿食用腐敗變質(zhì)的食物；烹飪食品應(yīng)當(dāng)燒熟燒透，已烹制的食品應(yīng)盡快食用，熟食應(yīng)妥善保存，如進(jìn)行冷藏處理，保存的熟食食用前應(yīng)充分加熱后再食用。

二是學(xué)校、單位食堂等重點(diǎn)場(chǎng)所的刀具、砧板等廚具要做到生熟分開，海產(chǎn)品要與其他熟食品分開加工，防止交叉污染；加工制作食品前要注意洗手；廚房設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，消滅蒼蠅、蟑螂等細(xì)菌的傳播媒介；使用清潔衛(wèi)生的水源。

三是勿采勿食野生植物及蘑菇，謹(jǐn)防誤采誤食引起食物中毒，一旦發(fā)生中毒應(yīng)立即就醫(yī)，并保留好食物樣本，以利于后期鑒別及有針對(duì)性的救治。

四是購(gòu)買食品時(shí)，要查看包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，要索取和保留相關(guān)票據(jù)，以利于食物中毒原因追溯調(diào)查。

五是避免暴飲暴食，以免出現(xiàn)胃腸功能紊亂和身體抵抗能力下降，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。（記者蘇金妮 通訊員曹勤 田峰）