針對(duì)前期炒貨食品及堅(jiān)果制品過氧化值和菌落總數(shù)超標(biāo)的問題，此次檢查主要圍繞原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、原料成品的貯存、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品出廠檢驗(yàn)、三標(biāo)工作落實(shí)情況等各項(xiàng)環(huán)節(jié)，對(duì)容易出現(xiàn)過氧化值超標(biāo)等問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查，督促企業(yè)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)隱患制定關(guān)鍵控制點(diǎn)的操作管理標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，規(guī)范工作人員操作行為，嚴(yán)格落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)過程記錄，確保企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。

　　截至目前共檢查炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)5家，其中2家停產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)1家，現(xiàn)已整改完畢。

　　下一步，平邑縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查和抽檢力度，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)厲查處，切實(shí)管控好炒貨食品及堅(jiān)果制品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。