02

　　怎么查看月餅無糖或低糖

　　對于控制能量和糖分攝入的人群，在選購月餅時更要關(guān)注配料表和營養(yǎng)成分表。食品安全國家標準《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）中規(guī)定，“無糖”是指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，“低糖”是指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤5g/100g。無糖月餅中的甜味來源于添加的低聚糖或甜味劑等物質(zhì)，大多不會造成血糖過快升高。但要注意區(qū)分“無糖”和“無蔗糖”，“無蔗糖”是指配料中不含蔗糖、白砂糖，綿白糖等，并不等于不添加其他糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等）。對于“無蔗糖”月餅，控制血糖的人群仍需謹慎購買。

　　03

　　警惕月餅油脂氧化變質(zhì)

　　月餅是高油脂食物，易發(fā)生氧化酸敗，建議即買即食，未食用完的月餅應(yīng)放在低溫、陰涼、通風(fēng)處保存，盡快食用，尤其是無包裝的散裝月餅更易在空氣中加速氧化變質(zhì)，制作時間較長的月餅建議謹慎購買。此外，配料表中含起酥油、氫化植物油的月餅盡量少食，個別起酥油、氫化植物油含有反式脂肪酸。反式脂肪酸能讓食物變得香味濃郁，口感柔滑，但過量食用會增加肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生幾率。

　　04

　　特殊人群的月餅食用提示

　　月餅大多含有較高的能量、脂肪和碳水化合物，過量食用容易引起腸胃不適，特別是糖尿病患者、老人、兒童、腸胃功能較弱者，要注意適量為宜。過敏人員還需關(guān)注標簽中的致敏信息，因月餅餅皮制作過程中使用小麥粉、雞蛋等，不同的餡料可能含有乳及乳制品、花生、堅果、大豆等可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的原料及其制成品，故過敏人群在挑選或食用月餅時，需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

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　　查看貯存條件確保食用品質(zhì)

　　預(yù)包裝食品標簽應(yīng)標示貯存條件，貯存條件的標示形式有：請置于陰涼干燥處；常溫保存，開封后需冷藏；還可標注具體的溫濕度條件等。按照貯存條件保存月餅，可保證其在保質(zhì)期內(nèi)的特有品質(zhì)。