木耳應(yīng)洗凈開水漂燙后食用
2018-09-13 09:40:00 來源:合肥晚報
  每到夏秋季節(jié),都會有人因食用泡發(fā)木耳引起食物中毒。和泡發(fā)木耳一樣,有些谷物發(fā)酵制品食用不當(dāng),也會引起中毒。9月11日,安徽省食藥監(jiān)局針對此類食物中毒事件發(fā)布消費(fèi)警示。
  食藥監(jiān)部門提醒廣大市民,家庭自制谷類發(fā)酵物品時,不可使用霉變的玉米等原料。在處理木耳或銀耳時,一定要先將其表面清洗干凈,然后使用干凈的容器和水泡發(fā),一次不宜泡發(fā)過多,泡發(fā)好后要及時食用;如需過夜,應(yīng)放在冰箱冷藏室;泡發(fā)后如果發(fā)現(xiàn)耳片發(fā)黏、軟、無韌性或有異味,一定要丟棄;食用泡發(fā)好的木耳或銀耳前,要徹底清洗干凈后再烹調(diào),即使是涼拌,也一定要在選好食材的基礎(chǔ)上,用開水焯熟(開水漂燙),并適當(dāng)添加大蒜、醋等,以降低發(fā)病率和死亡率;不要食用自采鮮銀耳或鮮木耳。
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