玫紅色的蛋白。晨報記者 劉倩倩 攝

　　晨報訊 “鮮雞蛋煮熟后蛋白竟然變成了玫紅色，這是咋回事？”9月10日，家住鶴壁淇濱區(qū)佳和豪苑小區(qū)的高林向記者反映，當天早晨她煮了幾個雞蛋，打開其中一個后看到蛋白竟然是玫紅色的。

　　“這是我從農(nóng)貿(mào)市場的流動攤販那兒買來的鮮雞蛋，這個玫紅色的雞蛋會不會是存放時間長變質(zhì)了或者顏料染成的？”高林懷疑，“我拿著這個雞蛋到市場上問，很多賣雞蛋的攤主說沒見過。”她在市場上詢問無果后，回家又煮了幾個雞蛋，但沒有發(fā)現(xiàn)類似的情況。

　　隨后，記者趕到高林家中，看到她所說的玫紅色蛋白，蛋殼外表面是黃色的，跟普通雞蛋沒有什么區(qū)別，而里面蛋白的顏色雖不均勻但整體是玫紅色的，掰開蛋白發(fā)現(xiàn)蛋黃仍舊為黃色，并無異味。

　　鶴壁職業(yè)技術學院食品工程學院副教授王躍強看了玫紅色蛋白的照片后表示，這種情況在其他地方也曾發(fā)生過。“前兩年我也曾見過這樣的雞蛋，但顏色沒有這么深。我們當時還和省內(nèi)其他高校的食品和畜牧專家交流過。”王躍強說。

　　王躍強分析雞蛋出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，有幾方面原因：一是該雞蛋可能是在雞蛋形成時，輸卵管病變引起毛細血管破裂，血清混入蛋清所致；二是農(nóng)戶在飼養(yǎng)過程中飼料中添加有棉籽，棉籽中棉酚含量過高導致；三是可能雞蛋染色加工后，淘汰的產(chǎn)品經(jīng)過清洗后造成了這種情況。

　　“我感覺第一種原因可能性比較大，建議不要食用。”王躍強說。