食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會消息，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會發(fā)布2018年第33號食品安全抽檢信息，通報了2批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為2批次鐵皮蝦檢出二氧化硫殘留量超標，分別為：李國永銷售的鐵皮蝦、唐希會銷售的鐵皮蝦。同時李國永銷售的鐵皮蝦還被檢查揮發(fā)性鹽基氮超標。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留量。海水蝦中二氧化硫超標與在捕撈和運輸中未嚴格控制保鮮劑用量有關(guān)。原料蝦，尤其是海捕蝦，普遍采用亞硝酸鹽等作為保鮮劑，以防止蝦黑變。

　　揮發(fā)性鹽基氮指動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此指標表明了食物的腐敗程度。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，因此營養(yǎng)價值越受影響。揮發(fā)性鹽基氮項目不合標說明食物存放的時間過長，導(dǎo)致了食物的腐敗變質(zhì)。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，分別由南開區(qū)、河北區(qū)市場監(jiān)管局按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已責令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風險。天津市市場監(jiān)管委要求上述區(qū)局對不合格產(chǎn)品進一步調(diào)查處理，查清不合格產(chǎn)品的進貨渠道、產(chǎn)地等信息，制定整改措施。

相關(guān)報道：天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會關(guān)于國抽2批次不合格食品的通告 （2018年第33號）