香港食安中心：火腿蛋包樣本含過量蠟樣芽孢桿菌
2018-07-24 08:42:00 來源：
香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）七月二十三日公布，一個火腿蛋包樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌。中心正跟進事件。
　　中心發(fā)言人說：「中心早前公布從上環(huán)一間便利店抽取一個火腿蛋包樣本含過量蠟樣芽孢桿菌，并于跟進調(diào)查時再在該便利店抽取一個同款但不同制造日期的火腿蛋包樣本進行檢測。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)相類違規(guī)事項，樣本每克含一百一十萬個蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?！?/div>
　　發(fā)言人說：「中心已知會有關(guān)商戶上述違規(guī)事項，而有關(guān)商戶早前已按中心指令停止在其所有分店售賣該款食品，而有關(guān)食物制造廠亦已停止生產(chǎn)該款食品。上述不合格樣本于受影響產(chǎn)品停售前抽取。中心亦已巡視該食物制造廠，其衛(wèi)生情況滿意。中心已向商戶及食物制造廠的員工提供食物安全和衛(wèi)生教育。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。」
　　根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。
　　蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
　　中心會繼續(xù)跟進事件和采取適當(dāng)行動，以保障食物安全和市民健康。
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