最近有個視頻挺火，講的是“街邊烤腸”，發(fā)布者講述了“新發(fā)現(xiàn)”——街邊烤肉腸里面沒有肉，全是添加劑，會致癌。昨天，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐表示，街邊烤腸確實不含肉，但它是安全食品，因為它是素食產(chǎn)品，用大豆蛋白粉等制作成。
記者留意到，這個視頻還請了個所謂的營養(yǎng)學(xué)專家“忽悠”，說街邊烤腸吃了對人體有負擔，會致癌。對此，很多轉(zhuǎn)發(fā)者表現(xiàn)出恐慌，因為他們平時都吃過，尤其是孩子們。
康康姐說，視頻里有一點說的的確是對的，之所以烤腸便宜，因為不是肉做的，而是“仿造肉”，這仿造肉和素食館里用素菜做出肉類口感的道理一樣，用大豆蛋白粉和淀粉按比例混合后，制作出口感很像肉類的食品。
雖然沒有肉，但是營養(yǎng)還是有的。因為，大豆蛋白可以提供豐富的蛋白質(zhì)，而且因為這種“素肉”是用大豆蛋白做的，不含肉類，所以脂肪含量更低。
康康姐表示，不僅僅是這種烤腸會用仿造肉，人們平時吃火鍋時點的蟹柳棒之類的，其實都是仿造肉。值得注意的是，這段視頻中的“烤腸由于食品添加劑太多，所以被世界衛(wèi)生組織（WHO）評定為致癌物”，純屬謠言。
WHO是將加工肉評定為致癌物，但是他們評定的理由是加工肉本身，而不是食品添加劑，仿造肉里面用的是大豆蛋白，沒有肉，反而沒有這種致癌的擔憂。
最后強調(diào)的是，合理使用食品添加是安全的，不會致癌。
