國(guó)慶黃金周已接近尾聲。在人們傳統(tǒng)的印象中，中秋節(jié)過(guò)后，月餅就會(huì)打折促銷(xiāo)甩賣(mài)。但在申城的一些老字號(hào)企業(yè)，如杏花樓、新雅等，中秋節(jié)后排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)散裝月餅的顧客依然不少。“沒(méi)想到這兩天買(mǎi)月餅的人，比中秋節(jié)還要多”，一位正在往貨架上補(bǔ)椰蓉月餅的杏花樓員工說(shuō)，“不少老顧客還詢(xún)問(wèn)五仁月餅有沒(méi)有，我們這里的一些熱門(mén)品種都已經(jīng)賣(mài)空了。”
根據(jù)各電商平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，今年受到追捧的月餅并不是什么網(wǎng)紅口味，而是前幾年一直被詬病的五仁口味。而從滬上各大月餅老字號(hào)的銷(xiāo)售來(lái)看，雖然網(wǎng)紅口味起了“蓬頭”，但是顧客們鐘情的還是像五仁、椰蓉、細(xì)沙等口味。
在南京路上的新雅粵菜館門(mén)口，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)散裝月餅的顧客依然為數(shù)不少，新雅月餅的銷(xiāo)售價(jià)格并沒(méi)有出現(xiàn)松動(dòng)，只是購(gòu)買(mǎi)10只月餅可以贈(zèng)送兩只玫瑰細(xì)沙口味月餅，至于新雅百果、瓜仁細(xì)沙等口味都已經(jīng)售罄。
“老早阿拉都是買(mǎi)新雅的盒裝月餅送人，自己也不舍得吃，現(xiàn)在月餅的品種越來(lái)越多，大家送來(lái)送去，有時(shí)候可以收到各種各樣的，不少都是代工的，但是阿拉都是喜歡老字號(hào)的老味道。”一位正在排隊(duì)的王阿姨說(shuō)，“現(xiàn)在大家生活好了，吃月餅也要撿自己喜歡的品種，阿拉老百姓，還是要講實(shí)惠。”
這兩年，月餅過(guò)度包裝、公款送禮等問(wèn)題得到有效遏制，月餅市場(chǎng)從高端走向中低端、由奢華轉(zhuǎn)為大眾消費(fèi)。隨著的價(jià)格回歸，月餅作為傳統(tǒng)食品的價(jià)值也在進(jìn)一步展現(xiàn)出來(lái)。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，往年被廣為詬病的天價(jià)禮盒等現(xiàn)象在今年有所改觀。根據(jù)業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)，月餅禮盒裝銷(xiāo)量同比下降了三成，而普通的紙盒裝則上升了近20%，而在滬上不少月餅老字號(hào)，散裝月餅更是受到了普通消費(fèi)者的追捧。
如果說(shuō)網(wǎng)紅月餅拼的是“顏值”，那老字號(hào)月餅練的就是“內(nèi)功”。老字號(hào)月餅之所以還受到消費(fèi)者追捧，佷重要的一點(diǎn)還在于真材實(shí)料。像市面上消費(fèi)的不少水果味月餅，主要配料幾乎都是冬瓜蓉，最多就是加了一點(diǎn)果醬，而像一些老字號(hào)的玫瑰豆沙月餅，精選的是海門(mén)的特級(jí)大紅袍，采用手工炒制；椰蓉月餅餡料來(lái)自海南的特級(jí)半壓榨椰絲，蓮蓉月餅餡料也一律選用特級(jí)湖南通心湘蓮；五仁月餅的餡料也是足夠標(biāo)準(zhǔn)，橄欖仁來(lái)自廣東西山、杏仁來(lái)自新疆北山、核桃仁則用云南頭蘿核桃等。
原料精心挑選、工藝一絲不茍、分量實(shí)實(shí)在在，老字號(hào)傳統(tǒng)月餅受到消費(fèi)者青睞，讓消費(fèi)者找到心靈深處的堅(jiān)守與美好。
