美國(guó)欲“掘金”我國(guó)大米缺口 高端市場(chǎng)亟待技術(shù)突破
2017-07-25 14:30:00 來源:第一財(cái)經(jīng)
  中國(guó)是全球最大的大米消費(fèi)國(guó)和出產(chǎn)國(guó),隨著消費(fèi)量增加,自2013年以來,中國(guó)也成為了最大的進(jìn)口國(guó)。
  過去,越南、泰國(guó)等東南亞國(guó)家一直是我國(guó)進(jìn)口大米的主要來源。一方面,得益于地緣上的區(qū)位優(yōu)勢(shì),另一方面,越南和泰國(guó)在出口大米上均有來自政府的補(bǔ)貼,因此能以更低的價(jià)格將大米出口到中國(guó)。
  事實(shí)上,美國(guó)在產(chǎn)量上并不具備有優(yōu)勢(shì),中國(guó)生產(chǎn)的大米數(shù)量是美國(guó)的20多倍,但我國(guó)水稻成本卻比美國(guó)高出38.6%。
  公開數(shù)據(jù)顯示, 2016年日本出口至我國(guó)的大米共計(jì)375噸,這在整個(gè)進(jìn)口比例中幾乎可以忽略不計(jì)。但在產(chǎn)品品質(zhì)上,幾乎成為高端大米的標(biāo)桿。“居民生活水平和層次不斷升級(jí),適量進(jìn)口國(guó)際大米有利于彌補(bǔ)和豐富國(guó)內(nèi)大米供給與消費(fèi),有助于國(guó)內(nèi)大米產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略升級(jí)和市場(chǎng)均衡發(fā)展,但是大米畢竟是國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略物資之一,太過于依賴或集中在外部市場(chǎng),或者某個(gè)別國(guó)家市場(chǎng),其風(fēng)險(xiǎn)也是不能忽視的。”成都世紀(jì)天堂行政主廚林述巍曾向第一財(cái)經(jīng)記者表示。
  隨著消費(fèi)升級(jí)和對(duì)健康食品品質(zhì)的追求,“高端”成為國(guó)內(nèi)城市居民消費(fèi)中越來越普遍的標(biāo)簽。更健康、更有顯著清晰的功能,價(jià)格不再是最重要的考量因素。但高端也不等于是高價(jià),性價(jià)比依然是聰明的消費(fèi)者們不離口的重要指標(biāo)。那么,高端大米本土化,在現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行突破,或是滿足消費(fèi)者“性價(jià)比”需求的出路。
  李冰是哈爾濱工程大學(xué)的教授。2010年,與黑龍家農(nóng)科院的一次合作,使其對(duì)提高農(nóng)業(yè)領(lǐng)域自動(dòng)化水平產(chǎn)生了興趣。不久后便與哈爾濱工程大學(xué)博士團(tuán)隊(duì)共同創(chuàng)建了一家高新技術(shù)企業(yè),以智能裝備制造為核心,研發(fā)國(guó)內(nèi)活米自動(dòng)化智能加工系統(tǒng)。
  “在過去的5年時(shí)間里,我?guī)ьI(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)突破了一系列的關(guān)鍵技術(shù),研發(fā)出了胚芽米自動(dòng)加工系統(tǒng)。保證了胚芽米的留胚率不低于95%,胚芽完整度同樣不低于95%,這兩項(xiàng)指標(biāo)都是業(yè)內(nèi)最高的。我們這項(xiàng)技術(shù),可以說在國(guó)內(nèi)是領(lǐng)先的胚芽米加工技術(shù)。”李冰告訴第一財(cái)經(jīng)記者。在2015年,李冰和他的團(tuán)隊(duì),以第一臺(tái)完整形態(tài)的胚芽米精磨機(jī),拿到了四項(xiàng)國(guó)家專利,其中包括一項(xiàng)發(fā)明專利。
  據(jù)了解,胚芽米是保留了米的胚芽部分,其他則與普通白米完全相同。目前,胚芽米僅在日本具有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。“日本粳米工業(yè)會(huì)的專家實(shí)驗(yàn)后總結(jié)而出的,不僅得到了業(yè)界認(rèn)同,也得到了消費(fèi)者的認(rèn)同。我國(guó)還沒有指導(dǎo)行業(yè)指導(dǎo)性或者說推薦性的胚芽米產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。”中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)大米分會(huì)理事長(zhǎng)趙永進(jìn)向第一財(cái)經(jīng)記者表示。
  從健康營(yíng)養(yǎng)層面上看,胚芽米的起源是補(bǔ)充人體缺乏的維生素B,但其實(shí),它又不僅含有維生素B。“胚芽米介于糙米和精白米之間,礦物元素鎂的含量較高,相比較其它食品更容易吸收。維生素B的含量比精白米高很多,米胚芽就像維生素的膠囊,附著在每一粒米上。胚芽米的膳食纖維是糙米的一半,是胚芽精米的三倍,具有通便、防止胃下垂的功能。胚芽粳米的米飯比白米的米飯更具甜味,因?yàn)橹箫埱暗慕?、煮飯加熱時(shí)候淀粉分解了更多糖分。胚芽精米在浸泡過程中,會(huì)產(chǎn)生大量的γ-氨基丁酸,γ-氨基丁酸具有調(diào)節(jié)腦神經(jīng),促進(jìn)代謝、調(diào)節(jié)血壓等生理功能。”趙永進(jìn)向記者解釋到。
  盡管如此,胚芽米只能代表一小部分高端市場(chǎng)的需求。創(chuàng)業(yè)企業(yè)在技術(shù)上的突破,一定程度上促進(jìn)了我國(guó)大米行業(yè)向精深加工方向發(fā)展,也提升了進(jìn)口大米躋身高端市場(chǎng)的門檻。功能性、細(xì)分市場(chǎng)或是國(guó)內(nèi)中小企業(yè)“分羹”巨大市場(chǎng)的突破口。
  “一般大米的利潤(rùn)很低,加上現(xiàn)在租金、人工成本的不斷提升,高端大米在流通上也會(huì)更具有潛力。”黑龍江大米經(jīng)銷商王鈞向第一財(cái)經(jīng)記者表示。
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