伴隨著連續(xù)多日高溫，滬上外賣訂單量激增，來自滬上某外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)，今年6至7月，外賣訂單量比去年同期增長(zhǎng)了204%。不過，驕陽似火的天氣，食物易腐敗，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒風(fēng)險(xiǎn)也加大，為此，外賣食品的衛(wèi)生安全情況成為近期市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查的重點(diǎn)。今天上午，記者就跟隨靜安區(qū)共和新路街道的市場(chǎng)監(jiān)管人員赴轄區(qū)內(nèi)各點(diǎn)開展外送餐食情況的食品安全檢查。
助餐服務(wù)是近年來新興的一種養(yǎng)老模式，助餐服務(wù)開展得好，相當(dāng)一部分老年人吃飯問題就可以得到較好解決，但老人由于年紀(jì)大，腸胃功能相對(duì)較弱，對(duì)于助餐服務(wù)點(diǎn)食品安全就提出了更高的要求。
上午九點(diǎn)，執(zhí)法人員來到了位于靜安區(qū)共和新路街道的一個(gè)為老服務(wù)助餐點(diǎn)。據(jù)悉，該助餐點(diǎn)負(fù)責(zé)街道內(nèi)部分老人的堂吃和上門送餐服務(wù)，每天的堂吃量是100份，送餐量為300份左右。
在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員對(duì)該助餐點(diǎn)的從業(yè)人員的管理情況、加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生情況、食品加工操作流程、食品原料采購與貯存情況、食品添加劑使用情況、清洗消毒情況等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。
據(jù)該助餐點(diǎn)的負(fù)責(zé)人朱光介紹，高溫天對(duì)于餐食配送的要求是兩小時(shí)后以內(nèi)送達(dá)，為保證送餐時(shí)的食品安全，每位送餐員都有專門的餐車進(jìn)行配送。不過，經(jīng)查，該助餐點(diǎn)有工作人員健康證疑似過期的情況。
隨后，執(zhí)法人員又來到了位于柳營(yíng)路的盛源廣場(chǎng)，在廣場(chǎng)一樓記者看到，其大部分餐廳都提供外賣訂餐服務(wù)，在一家名為“福榮祥”的香港叉燒店，不斷有外賣小哥前來取餐。據(jù)悉，為了保證食品安全，該餐廳的叉燒、燒鵝等食品都為全程冷鏈配送，具有統(tǒng)一的配送標(biāo)準(zhǔn)，而外賣小哥則需要在消費(fèi)者下單后20分鐘內(nèi)送達(dá)。經(jīng)執(zhí)法人員檢查，該店的食品衛(wèi)生狀況良好，外賣小哥健康證合格，配送工具也符合要求。
然而，在一百米之隔的一家名為“黃燜雞米飯老鴨粉絲館”的餐廳，情況并不樂觀?；璋档臒艄?，稀少的客流，僅有零星的幾位員工，讓該店看起來并不景氣。經(jīng)執(zhí)法人員檢查，該店的衛(wèi)生消毒實(shí)在令人擔(dān)憂，今年最后一次記錄衛(wèi)生消毒情況還是在上個(gè)月的6月18日，而該店廚房的下水道蓋子也有破損。
據(jù)共和新路市場(chǎng)監(jiān)管所食品監(jiān)管負(fù)責(zé)人表示，該店下水道蓋子破損較大，容易引起細(xì)菌滋生，同時(shí)有老鼠流竄入內(nèi)的可能性，而根據(jù)靜安區(qū)的要求，每家餐廳都需對(duì)消毒情況進(jìn)行記錄，一個(gè)多月沒有記錄，肯定不符合要求。監(jiān)管人員表示，將會(huì)立即約談該店負(fù)責(zé)人并要求店鋪進(jìn)行整改。
炎炎夏日市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照許可證上核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍從事餐飲服務(wù)，不得經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。
消費(fèi)者通過手機(jī)APP或者網(wǎng)站叫外賣前，先應(yīng)該查看訂餐店鋪是否公示了有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》。同時(shí)，要避免訂購高風(fēng)險(xiǎn)的食品，如涼菜、熟食鹵味、沙拉、生魚片、裱花蛋糕等。同時(shí)，集體用餐要盡量避免網(wǎng)絡(luò)訂餐，集體訂餐應(yīng)該選擇許可證中的主體業(yè)態(tài)有“集體用餐配送”內(nèi)容的餐飲企業(yè)，訂餐后要留好消費(fèi)憑證，用餐后出現(xiàn)腸胃不適，可以撥打食品安全投訴舉報(bào)熱線12331投訴。
