如果你品嘗過(guò)葡萄酒、枇杷酒、桑葚酒、桃花釀等季節(jié)限定美酒，那么，納溪區(qū)豐樂(lè)鎮(zhèn)馬村村的“桂花酒”一定不容錯(cuò)過(guò)。
　　在密閉空間內(nèi)，糧食酒、桂花、冰糖會(huì)產(chǎn)生反映，桂花遇糖會(huì)化水，一滴滴飽含桂花香的桂花蜜滴入壇中，又迅速散開(kāi)來(lái)，這就是桂花酒釀造中的奇妙之處。
　　而納溪區(qū)龍車(chē)鎮(zhèn)利合村的羅氏蝦個(gè)大肥美，吃法多樣，清蒸、鹽焗、紅燒、蘸水等都適合。除了能吃，它還可以“?！?，目前不少地方為它開(kāi)發(fā)出新玩法——釣蝦。


　　鄭敏俊從池塘里打撈起新鮮的蝦
　　能吃又能玩
　　龍車(chē)鎮(zhèn)羅氏蝦供不應(yīng)求
　　10月10日上午，在瀘州市納溪區(qū)龍車(chē)鎮(zhèn)利合村，鄭敏俊正穿著筒靴，手拿網(wǎng)兜，從池塘里撈起新鮮的羅氏蝦?！懊刻於加杏唵?，一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)?！编嵜艨≌f(shuō)，目前他所養(yǎng)殖的羅氏蝦正處于上市時(shí)期，除了在本地銷(xiāo)售外，還有不少來(lái)自成都、重慶等地區(qū)的訂單。此外，還有不少蝦正通過(guò)瀘州海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流園送往各地。
　　據(jù)介紹，羅氏蝦作為利合村新引進(jìn)的項(xiàng)目，今年迎來(lái)豐收，畝產(chǎn)能達(dá)到三四百斤。鄭敏俊說(shuō)，由于今年遭遇了極端天氣，要不然畝產(chǎn)能達(dá)到400斤以上。
　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，鄭敏俊拿起網(wǎng)兜一網(wǎng)，就能網(wǎng)起不少蝦。這些蝦個(gè)頭較大，其中最大的，有整個(gè)手掌那么長(zhǎng)，重量能達(dá)到二三兩。由于品質(zhì)較高，這些蝦的價(jià)位也較高，目前售價(jià)在45元/斤以上，個(gè)頭大的要賣(mài)到50元/斤。


　　納溪區(qū)龍車(chē)鎮(zhèn)的羅氏蝦個(gè)大肥美，通體透亮
　　記者還了解到， 個(gè)大肥美的羅氏蝦吃法多樣，清蒸、鹽焗、紅燒、蘸水等都適合。除了能吃，它還可以“?！?，目前不少地方開(kāi)發(fā)的新玩法——釣蝦，釣的就是羅氏蝦。在萬(wàn)象匯商圈就有一家專(zhuān)門(mén)釣蝦的門(mén)店，吸引了不少市民前去體驗(yàn)。
　　蝦的大賣(mài)，也為村里注入了新活力。利合村黨總支書(shū)記許秋萍告訴記者，羅氏蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目的進(jìn)駐，不僅盤(pán)活了此前村里荒廢的大片魚(yú)塘，還拓寬了村民致富的道路。今年2月項(xiàng)目落地后，解決了部分村民務(wù)工的問(wèn)題。此次豐收，讓不少村民看到了該項(xiàng)目的前景，開(kāi)始咨詢相關(guān)情況。下一步，村里會(huì)積極對(duì)接農(nóng)業(yè)專(zhuān)家，舉辦農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖培訓(xùn)，為有需要的村民提供指導(dǎo)，拓寬村民致富路。
　　去年做的酒今年喝
　　桂花酒成豐樂(lè)鎮(zhèn)特色美酒
　　10月10日下午3點(diǎn)，家住瀘州市納溪區(qū)豐樂(lè)鎮(zhèn)馬村村的李焱梅，把鋪滿厚厚一層桂花的簸箕從家里端出來(lái)，放在院壩的桌子上，然后抱著一罐低度白酒，以及制作桂花酒所需要的工具，一并整齊擺放好。這些桂花都是李焱梅當(dāng)天上午從香海桂花公園的桂花樹(shù)上采摘回來(lái)的。


　　糧食酒、桂花、冰糖“熏灼”出香醇的桂花酒
　　自制桂花酒，是李焱梅每年必做的一件事。由于受今年夏天極端天氣影響，豐樂(lè)鎮(zhèn)香海桂花公園的400畝桂花在第一次開(kāi)花時(shí)量少，而且香味和顏色都比較淡，于是沒(méi)有將其采摘利用。國(guó)慶期間，幾場(chǎng)蒙蒙細(xì)雨過(guò)后，桂花迎來(lái)第二次盛開(kāi)，園里5000余株桂花相繼綻放，一簇簇小米般大小的桂花掛滿枝頭，行走其間芳香四溢，湊近一聞，更是沁人心脾。看到今年桂花開(kāi)得如此繁密，馬村村的村民陸續(xù)開(kāi)始制作桂花酒，李焱梅也緊跟其后著手準(zhǔn)備。
　　桂花酒在制作方法上與其他果酒釀造有所不同，并非普通的浸泡，而是用酒來(lái)“熏灼”出桂花中的精華。 在整個(gè)制作過(guò)程中，桂花的挑選是最重要的?！疤暨x桂花有一定講究，我們選取完整的桂花，除去有苦味的雜質(zhì)和花桿，否則釀出來(lái)的酒就不醇厚。”李焱梅說(shuō)，將挑選出來(lái)的桂花用清水洗凈，攤在簸箕上置于陰涼通風(fēng)處。把糧食酒倒入透明的酒罐里，罐子一定要無(wú)水無(wú)油，再蓋上一塊白紗布，調(diào)整好紗布的位置后，用繩子固定牢固，將桂花和冰糖放入紗布中，再用膠袋扣在上方密封好，蓋上蓋子，最后把一切交給時(shí)間。


　　李焱梅正在挑選桂花
　　李焱梅表示，做桂花酒急不得，需要耐心等待，中途不能打開(kāi)蓋子，不然香味就跑掉了。全靠經(jīng)驗(yàn)和眼睛來(lái)分辨，看它顏色變成金燦燦的，說(shuō)明桂花酒就可以開(kāi)壇了。
　　據(jù)了解，自2012年豐樂(lè)鎮(zhèn)開(kāi)始大規(guī)模種植桂花樹(shù)以來(lái)，制作桂花酒的人越來(lái)越多，李焱梅堅(jiān)持自制桂花酒也有近10年時(shí)間。 去年做的酒今年喝，今年做的酒明年喝，漸漸地，桂花酒成為豐樂(lè)鎮(zhèn)馬村村的特色美酒。
　　除了用桂花做酒以外，豐樂(lè)鎮(zhèn)還充分利用桂花推出了一系列土產(chǎn)品，有桂花糕、桂花雪花酥、桂花茶、桂花黃粑等，將美食和旅游相結(jié)合，拓寬了村民的增收渠道，助力鄉(xiāng)村振興。
　　- END - 消息回顧：
　　● 敘永縣新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部關(guān)于實(shí)施分類(lèi)分級(jí)管理和逐步恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序的通告
　　● 瀘州市人民政府任免一批干部
　　● 中國(guó)共產(chǎn)黨第十九屆中央委員會(huì)第七次全體會(huì)議公報(bào)
　　來(lái)源丨川江都市報(bào) 記者 燕偉民 周菁 陳雨 編輯丨陳相竹 責(zé)編丨謝蕤 樊鳴霄
　　審核丨楊茜