潘瑋柏二刷杭州小狗面館,同款拌川成爆款,老板:量大,請理性消費
2024-10-03 17:53:00 來源:潮新聞客戶端

潮新聞客戶端 記者 王好

杭州什么面條這么好吃,讓在身材管理很拼的明星吃了一碗再來一碗?

國慶節(jié)前,潘瑋柏二刷小狗面館,連吃兩碗全家福拌川的視頻,讓杭州這家紅了23年的寶藏面館,又出圈火了一把。

“那天下午他發(fā)完視頻,晚上單子就爆了?!崩习鍖O來艷虹在朋友圈曬出了這幾天的單量,“最少一天都發(fā)了408個號子,很多游客來打卡明星同款全家福拌川?!?/p>

10月3日,潮新聞記者來到小狗面館復(fù)興店一探究竟。

錯峰就餐仍滿座

售價110元的明星同款賣得俏

抱著錯開飯點人會少一點的想法,記者10點30分就來到店里。

一看,顯然低估了面館如今的人氣,里里外外座無虛席不說,點單都要排隊。

“肉絲拌川加份腰花?!?/p>

“片兒川要一碗,加塊大排?!?/p>

“兩碗拌川,兩份大腸,再加兩個煎蛋?!?/p>

……

一眼望去,操本地口音點單的食客居多,他們各自熟練地點著常吃的口味。

隊伍中,也有些打扮時髦的游客詢問明星同款全家福拌川。

“都有哪些澆頭?。俊?/p>

問的人多了,負責(zé)點單的大姐干脆指著墻上張貼的價目表介紹起來:牛肉、大腸、腰花、大排和豬肝都有,再煎蛋、尖椒和鮮筍,算算一共110元。

“真要吃同款?。磕莻€很貴的。”大姐會提醒一句。

一口氣把所有的澆頭嘗個遍也不錯,記者忍痛跟風(fēng),花98元點了一碗只要葷菜的全家福拌川。

運氣不錯,點完單,正好一桌食客起身,眼疾手快迅速入座,滿懷期待地等起來。

此刻的廚房里,兩位師傅火力全開。

其中一位接到做全家福拌川的指令后,先抓起一把面條丟入鍋里煮,再另起爐灶下澆頭食材爆炒。

一兩分鐘,面煮到半熟撈出,瀝過水后加入澆頭那一鍋一同爆炒。

面條上下翻飛,鍋氣蒸騰,香味四溢。很快,一碗顏色黑紅透亮的全家福拌川就出鍋了。

店員叫號,食客上前取餐,同時打一碗湯,之后便是“爆碳”的快樂。

五六分鐘后,記者等到望眼欲穿的全家福拌川終于上桌。遵循潘瑋柏的教程,先充分攪拌,讓面條均勻地裹上醬汁,再趁熱夾上一大筷子面條和澆頭同時送入口中,味道果然美妙。

面條口感勁道,豬肝嫩滑,腰花脆爽,尤其是大腸,吸飽湯汁后也不膩,分量也相當(dāng)可以,記者和同伴分食一碗才勉強吃完。

早餐午餐一頓解決,心滿意足打個飽嗝。

至此,對小狗面館的火爆心領(lǐng)神會。

游客兩天兩度打卡,老客隔三差五光顧

三位師傅一天要燒千碗面

“前天吃了一頓,今天又來了?!焙幽蟻砗贾萋糜蔚男×_說,出發(fā)前自己刷到了潘瑋柏的吃播視頻,下了飛機拉著箱子就來點了全家福同款。

盡管排了很久的隊,但面一入口就覺得值了,“鍋氣十足,瞬間慰藉了風(fēng)塵仆仆的辛苦。”

“感覺像蔥油拌面和鹵面的結(jié)合版,完全符合我的預(yù)期,5分的話能給4.8分?!边@兩天,面咸香鮮甜的風(fēng)味一直縈繞在小羅的腦海里,今天要去大馬弄游玩的她一看面館順路,又來了,“這次點了拌川加筍干,吃得清爽點,下次有機會再來嘗嘗片兒川。”

孫先生家住附近,小狗面館吃了二十幾年,一家人就愛腰花,三人點了一碗片兒川、兩碗拌川,澆頭里都少不了它。

“每隔半個月總要來吃一次?!睂O先生指了指父親正在吃的片兒川說,“老底子杭州味道,小狗面館燒的一定不會錯?!?/p>

“每天都有500多單,除非早上很早來,不然都要等十來分鐘。”早上6點半開門,一直燒到下午3點,店里的單子才稍微少了些,孫老板這才抽空和記者聊了聊這兩天的“瘋狂”,“這幾天三個師傅要燒到晚上9點多,千碗肯定有的?!?/p>

“很多人好奇為什么叫小狗面館,這其實是我爸的小名。”面館是孫老板父親二十幾年前開起來的,手藝好,名氣也越來越大,在不少社區(qū)里也開起了分店。假期大排長龍,是店里的常態(tài),“我們做好了應(yīng)對假期的準備,沒想到這次這么火,本想在分店調(diào)廚師都排不開人?!?/p>

“本地人偏愛片兒川,游客拌川點得多,全家?;鹆艘院簏c的人特別多?!睂O老板分享,澆頭好吃的秘訣在于用料好加猛火爆炒,當(dāng)然師傅的手藝也很重要,“店里都是老師傅了,保證味道的同時,手速也快?!?/p>

這波“滔天”的流量,既讓孫老板感到驚喜,同時又感到有些擔(dān)憂,“有的客人排了40分鐘隊才吃上,體驗感可能打了折扣?!彼f,目前店里的員工已全力以赴為客人備餐,她也呼吁大家理性消費,“全家福量真的很大,大家不要盲目跟風(fēng),不要浪費?!?/p>

  • 為你推薦
  • 公益播報
  • 公益匯
  • 進社區(qū)

熱點推薦

即時新聞

武漢