謝霆鋒最愛的牛肉火鍋 八合里海記牛肉店終于來武漢啦!
2017-07-02 17:56:16 來源:漢網(wǎng)

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等了整整十八年

火爆全國的八合里海記潮汕牛肉火鍋店

武漢市江漢區(qū)菱角湖萬達(dá)廣場

第S1棟1-2層B017-B018號

 

說起它在汕頭有多火?

全國火鍋控們能舉出一百個例子:

?謝霆鋒、阮經(jīng)天、蔡瀾,明星大咖必來的火鍋店

?28個月,從1家店開到50+家

?平均每個月開店2家,才能滿足食客需求

?每頭牛的出品只有37%,一切只為精益求精

?排隊排到天荒地老,每天下午3點排隊拿號

 

八合里海記

代表潮汕牛肉火鍋的一張美食名片

八合里海記,潮汕牛肉火鍋。

清爽而不淡雅,鮮甜而不雜腥。

脆嫩而不生硬,濃郁而不油膩。

堪稱火鍋界的一張,美食名片。

 

兩年時間,它的名字響遍全國

覆蓋全國美食平臺,美食大咖的摯愛

受全國第一本專業(yè)餐廳評論類雜志的邀請

《橄欖餐廳評論》因其美味拜到在石榴裙下

 

火鍋霸中霸

芒果臺《天天向上》頒獎

征服涵哥、錢楓一眾大咖吃貨

榮摘火鍋三大派系頭籌

稱霸火鍋界

 

八合里海記網(wǎng)紅少年

明星店員陳翊成

他,代表八合里牛肉店

上過各大綜藝節(jié)目

嫻熟手法,迷人微笑

征服在場的主持人與觀眾的芳心

就是他

將駐武漢新店一個月

為武漢迷妹們涮肉

好福利呀!

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明星收割機(jī)

吃個火鍋,能和明星面對面聊天

被譽為是“明星收割機(jī)”的八合里海記

惹得眾多明星、名流紛紛打飛的專程來吃

 

名氣大到《十二道鋒味》

謝霆鋒親自跑來學(xué)廚

 

香港著名美食家蔡瀾

攜影星鐘楚紅來店品嘗

 

金馬獎最佳男主角阮經(jīng)天拍完電影

就來店包場慶祝。

 

吃貨聚集地

開一家店火一條街

八合里海記不光是明星收割機(jī)

更是吃貨聚集地

到飯點的八合里海記永遠(yuǎn)是人聲鼎沸

長龍排不盡

讓人等到內(nèi)心灼熱就是

為了吃上那么一口鮮嫩的牛肉。

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騰訊TPC等位福利賽

與餐飲品牌的唯一合作伙伴

騰訊游戲官方

聯(lián)合八合里海記

推出TPC等位福利賽

打發(fā)等位無聊時間

還能贏游戲禮包和門店餐品兌換券

聽起來就很屌的樣子,有木有?!

 

明檔廚房,開放操作

區(qū)別于其他品牌,牛肉火鍋制作方式

將屠宰場搬到店內(nèi),讓食客一目了然

八合里海記,從默默無聞走向舞臺

敞開式的廚房

各種刀法上陣

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從處理到上桌

嚴(yán)格控制2小時

 

新鮮的牛肉

總是以最短時間送進(jìn)店內(nèi)

 

以防牛肉排酸變味

只為給食客最好的口感

 

每批牛肉都有檢疫證明

讓您放心安心

 

每天三批運送

只為給你送上最新鮮的食材

 

選材精貴

師傅們的刀工,耍得有模有樣

一到飯點的八合里海記

里面是刀光劍影的肉林場景

 

砧板上,風(fēng)起云落,各顯身手

數(shù)位師傅,手起刀落,比拼廚藝

脖仁、匙柄、吊龍肉

嫩肉、牛丸、胸口朥...

 

一碟牛肉的好與壞

足以定奪一間火鍋店的成與敗

只因十個愛火鍋的,九個都愛吃牛肉

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一牛多吃

不同的部位,給你不同的美妙體驗

入口柔嫩

最是牛油香

越煮越香的胸口朥

入口脆爽,韌性十足

越嚼越香,滿口的誘惑

回味時

口腔內(nèi)有一股特有的牛奶香

 

涮后的牛樸肉

讓人吃出雪花牛肉的高品質(zhì)

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五花趾

懂吃的潮汕人

來店第一件事情就是先問

“還有沒有三花趾、五花趾?”

雙手推薦,味道好到舍不得吞進(jìn)肚里!

五花趾上的紋路

連同著細(xì)條的肥肉緊縮抱團(tuán)

盛入醬料碟中

如同一朵含苞待放的花朵。

 

挑剔的潮汕人

對食材總是精益求精

一整條牛舌并不是都可食用

割掉多余的組織及黏膜

只能切出其中的五分之一

大約三盤的份量

細(xì)嚼之中,爽口彈牙

有一股牛肉油脂的芬芳

在口腔內(nèi)回蕩。

 

牛樸肉

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牛樸肉算是潮汕人心中牛肉火鍋的最高境界,

不是所有牛都有幸長出這塊雪花,

一般來得晚都只能看到“售罄”兩個字。

 

胸口膀

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很多人看到這樣黃澄澄的感覺就是油膩!

但是吃下去肯定會大跌眼鏡,

因為它吃下去口感不是肥膩而是十分脆爽。

 

匙皮,匙柄

前者位于牛脖仁下方部位

脆彈可口,嫩滑勁道

后者是切成薄片的嫩肉

紋路清晰,多汁鮮甜。

 

是時候給你的咬肌

一種至高無上的美味待遇

連筋帶肉

最是考驗師傅的刀工

 

被譽為“牛三寶”之一的牛筋

女人的摯愛,男人的下酒菜


    從芬芳的油脂,

到軟嫩多汁的變化

這樣的體驗

讓人產(chǎn)生美妙的感受

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手打牛肉丸

就像腳上穿的氣墊鞋

能讓你全身的細(xì)胞彈起來

小哥們,舞動鐵棒

利用臂力敲打牛肉

40分鐘才能打出的牛丸

 

一口咬下去,肉汁四濺

手打牛肉丸,天下第一彈力

 

八合里海記——旋轉(zhuǎn)跳躍我不停涮

十八般口味——讓你成為吃牛專家

八合里海記,創(chuàng)始人林海平

根據(jù)各人的口味、牛的部位

本味執(zhí)著,古法烹飪

調(diào)試出十幾種醬油

食客有了更多的美好體驗

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清澈湯底,原味牛肉

蘸上汕頭特有的沙茶醬

能吃出肉的鮮甜多汁

滑嫩彈牙,勁道鮮甜

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三浸三晾,低溫慢煮

掐秒開涮,只為牛肉保持最鮮嫩的口感

火鍋的涮肉,大有講究,順序是先下牛筋丸和牛尾,沸煮10分鐘。其次涮肉要用80至85度的低溫慢煮,然后三浸三晾再撈起!

第一浸,用筷子將牛肉翻轉(zhuǎn)散開,再起鍋,把血水過濾。

第二浸,將牛肉再稍微翻轉(zhuǎn),起鍋冷卻。

第三浸,把牛肉抖一下,就可以蘸上沙茶醬,開吃!

 

8到10秒,恰到好處,保持牛肉最鮮嫩的口感。

 

湯之鮮,味之魂

一鍋牛骨湯,吃出整頭牛的鮮甜回甘

火鍋的靈魂

亦屬一鍋好湯

對一頭牛的尊重

就是不會浪費任何部位的食材

每鍋清湯上桌

都透著牛骨天然的鮮香清潤

大食一番,再盛上一碗熱乎乎的湯汁

腸胃暖濃,神清氣爽!

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