這對夫妻，都是浙江省立同德醫(yī)院副院長、胃腸外科專家孫元水的病人。

了解病史后得知，夫妻倆生活習慣相似，早上吃早飯，必定是用咸菜下粥，而且平常吃得很素。

孫元水說，胃癌被稱為“窮癌”，在一些發(fā)展中國家依然多發(fā)，跟飲食、生活條件差有關。“大家都知道腌制食品不好，但其實吃得太素、不吃魚肉對胃也不好。”

這對夫妻，是從江西來杭就醫(yī)的。

一年前，丈夫因為總是胃痛，吃東西也痛、餓了也痛，到當地醫(yī)院就診。胃鏡檢查，馬上就查出胃里有腫塊。

丈夫的病情，給平常也感覺胃不舒服的老伴兒提了個醒，也去醫(yī)院查了查。

老伴在3個月里，連續(xù)做了3次胃鏡，最后在胃中間的位置也發(fā)現了腫塊。

孫元水聽說她的就診經歷，也挺替她感到慶幸，一般人可能查了一次，沒查出什么名堂，就放棄了，很多人還因為做胃鏡難受特別抵制做胃鏡。

“胃鏡檢查，跟醫(yī)生的專業(yè)水平、病變的位置以及病變明顯都有關。”孫元水說，并非胃鏡檢查結果無異，就意味著不會有癌癥，這與檢查醫(yī)生的經驗、病情進展及設備情況都有關系，做了兩三次才查出胃癌的情況也不少。

夫妻倆連續(xù)得胃癌，不僅本人，家里人都很擔心：為什么會這樣？孫元水分析了之后告訴他們，這可能跟他們相似的飲食習慣，吃得太素有關。

孫元水了解到，這對病人，是從江西農村來，家里經濟條件不是很好，平常很節(jié)儉，飯桌上魚肉等葷菜比較少；早飯喝粥，必定是拿咸菜下粥。

“胃粘膜的代謝速度很快，平均4、5天就代謝一層，腌制食品含亞硝酸鹽比較高，長期刺激胃粘膜，黏膜細胞突變的風險就會上升。”孫元水說。

除了咸菜，飲食結構不平和，也會提高胃癌的發(fā)生率。

“黏膜修復需要蛋白質參與，吃得太素，飲食中蛋白質攝入不足，就會影響?zhàn)つば迯汀?rdquo;孫元水說，維生素對于蛋白質的代謝也有很大作用，所以他平常建議病人，多喝點牛奶，多吃些新鮮蔬果，都是預防胃癌的好策略。

夫妻倆先后來杭州求醫(yī)，都是孫元水給他們做的手術，妻子是胃癌早期，做了全胃切除手術，丈夫做了部分切除。

很多胃癌患者聽說要把整個胃拿掉，都有些無法接受：腫塊那么小，為什么要拿掉整個胃？那以后怎么吃飯呢？

“胃切除后，可以用腸子來替代胃，吃東西完全沒問題；全胃切除，也可以避免復發(fā)，特別是一些特殊類型的胃癌。”孫元水說，比如胃印戒細胞癌，這種腫瘤生長在粘膜下，實際的病理范圍會比胃鏡下看到的廣泛得多。

孫元水說，全胃切除后，小腸基本上可以替代胃的功能，但因為消化道結構有一些改變，要少吃多餐，吃得軟一些，必要的話補充一些消化酶；另外，維生素的吸收會受到影響，所以還要補充維生素，特別是維生素E以及B族維生素。

要愛護自己的胃，魚呀、肉呀還是要適當吃一點的……要對自己好一點。