為進一步加強肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，提升監(jiān)管執(zhí)法水平，8月22日，運城市市場監(jiān)管局開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動業(yè)務(wù)培訓(xùn)。二級調(diào)研員季曉東作講話。各縣（市、區(qū)）局食品安全業(yè)務(wù)股室分管領(lǐng)導(dǎo)及從事食品安全稽查、食品生產(chǎn)監(jiān)管、食品流通監(jiān)管、餐飲監(jiān)管業(yè)務(wù)股室共140余人參加。

　　培訓(xùn)邀請市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧專家，圍繞畜禽產(chǎn)品鑒別開展培訓(xùn)，對辨別病死豬肉和注水牛羊肉的方法以及檢疫技巧等方面進行了系統(tǒng)性講解，結(jié)合實際案例重點講解病死豬肉的具體特征，讓參訓(xùn)人員進一步掌握肉類產(chǎn)品鑒別技巧，并詳細(xì)講解了相關(guān)領(lǐng)域的檢查重點。

　　會議要求，要持續(xù)落實企業(yè)主體責(zé)任，督促肉制品生產(chǎn)主體健全責(zé)任體系，建立完善風(fēng)險管控清單；要加大監(jiān)督檢查力度，在監(jiān)督檢查全覆蓋的基礎(chǔ)上，組織開展全市專項監(jiān)督檢查；要加大執(zhí)法力度，徹查問題線索，堅決處置到位，確保風(fēng)險可控；要提升基層監(jiān)管能力，加強基層監(jiān)管人員培訓(xùn)力度，組織相關(guān)專題培訓(xùn)，提高基層監(jiān)管人員執(zhí)法水平。

　　通過此次培訓(xùn)，進一步明確了肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治的工作重點，提升了監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力，為促進肉類產(chǎn)品行業(yè)健康有序發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。下一步，運城市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效監(jiān)管，壓實企業(yè)主體責(zé)任，規(guī)范肉制品生產(chǎn)加工行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，全力維護廣大消費者的合法權(quán)益。