食品伙伴網(wǎng)訊 近日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品25批次。不合格食品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品不合格18批次，糕點(diǎn)不合格2批次，糧食加工品不合格1批次，酒類不合格1批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，調(diào)味品不合格1批次，冷凍飲品不合格1批次。

　　18批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　18批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，占不合格總數(shù)的72%，分別為湖北悅聯(lián)商業(yè)管理有限公司悅活鮮虎泉店銷售的鯽魚(yú)，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢市洪山區(qū)曉玉水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的黃骨魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；咸安區(qū)億豐市場(chǎng)16棟134號(hào)袁錦偉銷售的豆角，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；咸安區(qū)馮陽(yáng)蔬菜批發(fā)店銷售的姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鐵山區(qū)亞?wèn)|市場(chǎng)青菜區(qū)14號(hào)（個(gè)體工商戶-胡金娥）銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鐘祥市胡集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（個(gè)體工商戶―覃光美）銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鐘祥市胡集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（個(gè)體工商戶一李學(xué)法）銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；松滋市新江口鎮(zhèn)言程集貿(mào)市場(chǎng)楊慶蓮銷售的虹豆，三唑磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；荊門市掇刀區(qū)團(tuán)林鎮(zhèn)石堰村207國(guó)道西側(cè)多輝物流園蔬菜區(qū) A3-420號(hào)（劉忠群）銷售的虹豆，三唑磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鐵山區(qū)霞之蔬菜銷售店銷售的虹豆，倍硫磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；咸安區(qū)運(yùn)明蔬菜批發(fā)部銷售的虹豆，三唑磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；棗陽(yáng)市小馬蔬菜批發(fā)店銷售的豆角，倍硫磷、甲基異柳磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；棗陽(yáng)市小馬蔬菜批發(fā)店銷售的大姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；五峰漁洋關(guān)鎮(zhèn)大房坪村一組菜市場(chǎng)干鮮14號(hào)攤位尹勝銷售的虹豆，倍硫磷、甲基異柳磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；五峰鑫冠生鮮配送服務(wù)部銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；掇刀區(qū)裕杰超市銷售的生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢武商超市管理有限公司常青花園店銷售的老姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；京山市錢場(chǎng)鎮(zhèn)毛寧蔬菜鋪銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4一氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

　　倍硫磷是有機(jī)磷神經(jīng)毒劑，對(duì)害蟲(chóng)具有觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號(hào)）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見(jiàn)的一種殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害而違規(guī)使用。

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，涉及酒類、糕點(diǎn)、調(diào)味品。分別為湖北三峽源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的珍藏原漿濃香型白酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；五峰富峰百貨超市銷售的標(biāo)稱陽(yáng)新縣興龍食品廠生產(chǎn)的綠豆餅，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃岡市智旅地標(biāo)優(yōu)品科技開(kāi)發(fā)有限公司銷售的標(biāo)稱武穴大宋食品股份有限公司生產(chǎn)的麥子醬，氨基酸態(tài)氮、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒類中酒精度不合格的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

　　過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，涉及冷凍飲品、糕點(diǎn)、淀粉及淀粉制品。分別為湖北金楚良品食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮味冰淇淋，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢東湖新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)萬(wàn)潤(rùn)達(dá)生活購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱武漢市如梅食品商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的綠豆糕，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃岡市智旅地標(biāo)優(yōu)品科技開(kāi)發(fā)有限公司銷售的標(biāo)稱麻城市金利峰生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的野生葛根粉﹐菌落總數(shù)、霉菌和酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

　　霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　此外，還有1批次糧食加工品檢出生物毒素，為湖北金城大廈（集團(tuán)）實(shí)業(yè)公司荊門掇刀月亮湖路超市銷售的標(biāo)稱河南曹氏百川現(xiàn)代特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)股份有限公司生產(chǎn)的小麥粉（通用），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、黃石、襄陽(yáng)、宜昌、荊門、黃岡、咸寧等市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開(kāi)展調(diào)查處理。涉及外省的不合格產(chǎn)品，已告知當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門。