夏季是餐飲服務(wù)食品安全事故高發(fā)、易發(fā)的敏感時段，為進一步落實《北京市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》的工作要求，保障夏季食品安全，昌平區(qū)市場監(jiān)管局開展為期兩個月的餐飲服務(wù)單位夏季食品安全專項風(fēng)險排查，有效發(fā)現(xiàn)和防控餐飲食品安全風(fēng)險。

　　在樂多港萬達廣場，執(zhí)法人員重點檢查了經(jīng)營冷食類、生食類食品的餐飲單位。認真查看食品經(jīng)營許可證上是否具有冷食類、生食類食品制售的項目。深入后廚，檢查餐飲單位是否按照要求在專間內(nèi)制作冷食類、生食類食品；是否做到冷食專間與生食專間獨立使用；制作冷食類、生食類食品的原料貯存條件是否符合要求等。執(zhí)法人員還對餐飲單位疫情防控相關(guān)措施落實情況進行了檢查。

　　夏季溫度高、濕度大，細菌容易大量繁殖，此次專項檢查重點針對自制飲品、生食類食品制售、冷食類食品制售、燒烤以及網(wǎng)絡(luò)餐飲和學(xué)校用餐等餐飲環(huán)節(jié)食品安全高風(fēng)險業(yè)態(tài)，重點關(guān)注后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷鏈?zhǔn)称肥褂谩⑹巢拇娣藕蛶旆抗芾淼汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強監(jiān)督檢查，消除食品安全隱患，確保市民群眾夏季飲食安全。

　　供稿單位：餐飲科