時值海鮮大量上市的季節(jié),秦皇島市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者購買海鮮時要理性消費,謹(jǐn)防食品安全風(fēng)險,增強食品安全意識,改善飲食衛(wèi)生習(xí)慣,降低食源性疾病發(fā)生的風(fēng)險。為保障公眾飲食安全,預(yù)防因飲食不當(dāng)引發(fā)嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀,現(xiàn)提醒廣大消費者,食用海鮮注意以下事項:
一、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)
餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者需對購進(jìn)的原材料實行進(jìn)貨查驗制度,審驗供貨商經(jīng)營資質(zhì),索取相關(guān)票證并妥善保管。加工區(qū)域須將成品、半成品、生熟食品分開存放,制作食品的具器和餐具要嚴(yán)格清洗和消毒,防止交叉污染。同時,提醒消費者選擇飯店要慎重。外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時,首先要選擇證照齊全的餐飲單位,其次要選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位。
二、科學(xué)選購海鮮類產(chǎn)品
消費者應(yīng)通過正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場或海產(chǎn)專營店選購。海鮮本身帶菌量較高,其蛋白質(zhì)分解很快,一旦腐爛變質(zhì)便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,食用后易引起腹痛、腹瀉等癥狀。因此,購買海鮮類產(chǎn)品時,要盡可能選購新鮮的產(chǎn)品,可通過觀察產(chǎn)品色澤是否正常、按壓產(chǎn)品看其是否有彈性,判斷產(chǎn)品是否新鮮。
三、忌生吃或半生吃海鮮類產(chǎn)品
消費者外出就餐時,優(yōu)先選擇證照齊全和環(huán)境衛(wèi)生良好的餐廳,用餐時注意辨別食物的新鮮度,一旦發(fā)現(xiàn)食物存在異味或其他感官性狀異常情況立即停止食用,并及時向經(jīng)營者反映。海產(chǎn)品的內(nèi)臟、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物,食用時務(wù)必要清洗干凈,未經(jīng)熱加工存在較高食品安全風(fēng)險。一定要徹底煮熟,不要吃隔夜海鮮。
信息來源:食品安全協(xié)調(diào)保障科