福建通報(bào)11批次不合格食品 微生物污染為主因
2022-06-20 10:30:00 來源:食品伙伴網(wǎng)
  食品伙伴網(wǎng)訊6月17日,福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了11批次不合格食品,涉及淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、肉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品8大類。
  微生物污染為主因
  本次抽檢發(fā)現(xiàn)的問題中,微生物污染為主因,約占半數(shù),分別為:標(biāo)稱四川老灶煮食品有限公司2022年1月17日生產(chǎn)的老灶煮花生(烘炒類)檢出大腸菌群不合格,銷售單位為福州金榕大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司;標(biāo)稱河南博欣調(diào)味品有限公司2021年9月12日生產(chǎn)的百鉆木薯淀粉檢出菌落總數(shù)不合格,銷售單位為廈門市同安區(qū)谷之農(nóng)便利店;標(biāo)稱龍海市白水喜樂喜食品廠2022年3月6日生產(chǎn)的椰絲味糯米糍(芝麻餡)檢出菌落總數(shù)不合格,銷售單位為福州市晉安區(qū)西莊億佳超市;標(biāo)稱寧德市福林水產(chǎn)有限公司2022年3月8日生產(chǎn)的即食海蜇(精品海蜇頭)檢出菌落總數(shù)不合格,銷售單位為寧德市蕉城區(qū)洋中惠英特產(chǎn)店;標(biāo)稱浙江雪海梅鄉(xiāng)食品有限公司2021年11月15日生產(chǎn)的鹽津葡萄檢出霉菌不合格,銷售單位為福建好多多商貿(mào)集團(tuán)有限公司列東分公司。
  大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標(biāo)之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,熟制堅(jiān)果與籽類食品中大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過102CFU/g,且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10CFU/g。炒貨食品及堅(jiān)果制品中大腸菌群超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、器具等污染,還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致。
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》(GB 31637-2016)中規(guī)定,食用淀粉一批樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過104CFU/g?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點(diǎn)中菌落總數(shù),一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》(GB 10136-2015)中規(guī)定,即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù),同一批次樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過5×104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
  霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),失去食用價(jià)值?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》(GB 14884-2016)中規(guī)定,蜜餞中霉菌的限量為50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格,還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
  食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題
  不合格食品中,有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題,分別為:福建省建甌市福瑞生鮮超市有限公司銷售的泥鰍(購(gòu)進(jìn)日期為2022年4月22日)檢出恩諾沙星不合格;福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司大田店銷售的明蝦(購(gòu)進(jìn)日期為2022年4月11日)檢出呋喃唑酮代謝物不合格;邵武市福泰超市有限公司建甌分公司銷售的活泥鰍(購(gòu)進(jìn)日期為2022年4月19日)檢出恩諾沙星不合格。
  恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
  呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?!妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào))中規(guī)定,呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品,在動(dòng)物性食品中不得檢出。
  1批次肉制品檢出食品添加劑使用問題
  不合格食品中,有1批次肉制品檢出食品添加劑使用問題,為:標(biāo)稱廈門宏旺味香食品有限公司2022年1月22日生產(chǎn)的豬肉絲檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不合格,銷售單位為中閩百匯(中國(guó))零售集團(tuán)有限公司晉江市青陽分公司。
  山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用;也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
  除上述產(chǎn)品外,還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為:標(biāo)稱古田縣日信酒廠2022年1月3日生產(chǎn)的紅曲糯米酒(六年紅曲黃酒)檢出酒精度不合格,銷售單位為福建省古田縣食之韻貿(mào)易有限公司;標(biāo)稱杭州臨安藍(lán)果食品有限公司2022年1月17日生產(chǎn)的原味瓜子檢出過氧化值(以脂肪計(jì))不合格,銷售單位為福鼎市填心一刻零食店。
  福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù),有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第15期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
(聲明:以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目) 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(炒貨食品及堅(jiān)果制品) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC22350000002935644 1 杭州臨安藍(lán)果食品有限公司 浙江省杭州市臨安區(qū)清涼峰鎮(zhèn) 福鼎市填心一刻零食店 福建省寧德市福鼎市桐城街道??诼?10-112號(hào) 原味瓜子 300克/包 大豐+圖形 2022/1/17 過氧化值(以脂肪計(jì))||1.1||g/100g||0.80 炒貨食品及堅(jiān)果制品 第15期 2022.6.17 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 產(chǎn)地:浙江 杭州 臨安 GC22350000002935909 2 四川老灶煮食品有限公司 羅江經(jīng)開區(qū)城南工業(yè)園區(qū)三輛車路延伸段 福州金榕大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司 福建省福州市倉山區(qū)建新鎮(zhèn)金榕路與金達(dá)路交叉口東南角 老灶煮花生(烘炒類) 400克/袋 老灶煮+圖形 2022/1/17 大腸菌群||1.3×10²;1.2×10²;2.5×10²;30;30||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100 炒貨食品及堅(jiān)果制品 第15期 2022.6.17 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 產(chǎn)地:四川 德陽 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(淀粉及淀粉制品) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC22350000002935715 1 河南博欣調(diào)味品有限公司 許昌市建安區(qū)河街鄉(xiāng)付莊村三組 廈門市同安區(qū)谷之農(nóng)便利店 福建省廈門市同安區(qū)新民鎮(zhèn)同集中路1273-123、124號(hào) 百鉆木薯淀粉 200g/袋 / 2021/9/12 菌落總數(shù)||2.4×10?;1.4×10?;1.8×10?;9.2×10³;7.7×10³||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 淀粉及淀粉制品 第15期 2022.6.17 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.產(chǎn)品標(biāo)簽明示:①安琪酵母股份有限公司;②標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為受委托商(分裝);
2.產(chǎn)地:河南省許昌市 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(糕點(diǎn)) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC22350000002935835 1 龍海市白水喜樂喜食品廠 福建省龍海市白水鎮(zhèn)樓埭村下尾社48號(hào) 福州市晉安區(qū)西莊億佳超市 福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)赤星路51號(hào)西莊小區(qū)15號(hào)樓一層店面 椰絲味糯米糍(芝麻餡) 250克/袋 香村糕手+圖形 2022/3/6 菌落總數(shù)||1.7×10?;2.4×10?;3.9×10?;2.2×10?;1.5×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 糕點(diǎn) 第15期 2022.6.17 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 產(chǎn)地:福建漳州 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(酒類) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC22350000002934864 1 古田縣日信酒廠 福建寧德古田縣城東街道極樂村后丘里78號(hào) 福建省古田縣食之韻貿(mào)易有限公司 福建省寧德市古田縣平湖鎮(zhèn)玉源村紅粬路9號(hào) 紅曲糯米酒(六年紅曲黃酒) 500ML/壇酒精度:(8-15)%vol / 2022/1/3 酒精度||16.2||%vol||16 酒類 第15期 2022.6.17 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱:古田紅曲非遺口碑店;
2.產(chǎn)地:福建寧德古田 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(肉制品) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC22350000002931983 1 廈門宏旺味香食品有限公司 福建省廈門市同安區(qū)西柯鎮(zhèn)西福路38-7 中閩百匯(中國(guó))零售集團(tuán)有限公司晉江市青陽分公司 福建省泉州市晉江市青陽街道錦青社區(qū)華庭街127號(hào)D096室 豬肉絲 250克/瓶 香貢貢+圖形 2022/1/22 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.0900||g/kg||0.075 肉制品 第15期 2022.6.17 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心;
2.產(chǎn)地:福建省廈門市 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(食用農(nóng)產(chǎn)品) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 SC22350000002934237 1 / / 福建省建甌市福瑞生鮮超市有限公司 福建省南平市建甌市甌寧街道福興商業(yè)廣場(chǎng)大商場(chǎng)1-27號(hào)店面 泥鰍 / / 2022/4/22 恩諾沙星||189||μg/kg||100 食用農(nóng)產(chǎn)品 第15期 2022.6.17 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商:本財(cái)海鮮 SC22350000002933104 2 / / 福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司大田店 福建省三明市大田縣均溪鎮(zhèn)建山路99號(hào)鳳翔新天地負(fù)一層 明蝦 / / 2022/4/11 呋喃唑酮代謝物||6.11||μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 第15期 2022.6.17 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商:大田縣周貽忠水產(chǎn)店 SC22350000002934158 3 / / 邵武市福泰超市有限公司建甌分公司 福建省南平市建甌市建安街道建安路36號(hào)水岸藍(lán)橋2幢114號(hào)店 活泥鰍 / / 2022/4/19 恩諾沙星||1.37×10³||μg/kg||100 食用農(nóng)產(chǎn)品 第15期 2022.6.17 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商:本財(cái)海鮮店 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(水產(chǎn)制品) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC22350000002934884 1 寧德市福林水產(chǎn)有限公司 寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)同德路3號(hào)2幢3層 寧德市蕉城區(qū)洋中惠英特產(chǎn)店 福建省寧德市蕉城區(qū)洋中鎮(zhèn)洋中村國(guó)師路29號(hào) 即食海蜇(精品海蜇頭) 500克/袋 / 2022/3/8 菌落總數(shù)||2.6×10?;2.3×10?;2.9×10?;2.6×10?;1.2×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=50000,M=100000 水產(chǎn)制品 第15期 2022.6.17 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.網(wǎng)店商鋪名稱:寧德洋中好西鄉(xiāng)特產(chǎn)店;
2.產(chǎn)地:福建 ? 寧德 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(水果制品) 抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 GC22350000002931229 1 浙江雪海梅鄉(xiāng)食品有限公司 浙江省湖州市德清縣雷甸鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)東升路177號(hào) 福建好多多商貿(mào)集團(tuán)有限公司列東分公司 福建省三明市梅列區(qū)乾龍新村355幢一層1號(hào)-5號(hào) 鹽津葡萄 220克/瓶 雪海梅鄉(xiāng) 2021/11/15 霉菌||1.2×10²||CFU/g||50 水果制品 第15期 2022.6.17 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 委托企業(yè):杭州超達(dá)食品有限公司
(來源:福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
第15期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表
相關(guān)報(bào)道:福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第15期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

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