據(jù)悉，本次抽檢涉及糕點、酒類、糧食加工品、罐頭、冷凍飲品、水果制品等19類食品757批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品746批次，不合格樣品11批次。

　　魚類檢出恩諾沙星超標、孔雀石綠

　　不合格食品中，3批次魚類檢出不合格。其中，南京市建鄴區(qū)食尚天鮮水產品經營部銷售的鱖魚（生產日期為2018-06-28）和南京市建鄴區(qū)元生杰水產經營部銷售的水庫昂刺魚（生產日期為2018-06-28）檢出孔雀石綠。

　　孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。根據(jù)農業(yè)部公告-第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》的規(guī)定，孔雀石綠被列為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

　　另外，南京市建鄴區(qū)食尚天鮮水產品經營部銷售的江鯽魚（生產日期為2018-06-28）檢出恩諾沙星超標，檢出值為3553.9μg/kg（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）。恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是廣譜抑菌劑，對預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病有良好的效果。鑒于長期食用可能導致的健康危害，農業(yè)部規(guī)定了“該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計）以及該類藥物在產蛋雞中禁用”。

　　飲用水中檢出溴酸鹽、銅綠假單胞菌不合格

　　不合格食品中還檢出4批次飲用水不合格，其中，3批次檢出溴酸鹽超標，1批次檢出銅綠假單胞菌。

　　涉及的產品為：標稱為泰州太美康體水業(yè)有限公司生產的包裝飲用水（生產日期為2018-05-06）和標稱為江蘇桃花島天然飲用水有限公司生產的2批次桃花泉礦泉水（生產日期為2018-06-12、2017-12-10）檢出溴酸鹽超標；標稱為興化市安潔純凈水廠生產的安潔純凈水（生產日期為2017-12-09）檢出銅綠假單胞菌。

　　溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒后所生成的副產物，當用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應，氧化后會生成溴酸鹽。在《食品安全國家標準 包裝飲用水》GB 19298-2014中規(guī)定了溴酸鹽不超過0.01mg/L。同時，該標準還規(guī)定了銅綠假單胞菌在包裝飲用水中5次抽樣均不得檢出。

　　3批次糕點也在不合格名單之列

　　此外，還有3批次糕點也在不合格名單之列，包括：潤州區(qū)蘇客隆超市銷售的，標稱為鎮(zhèn)江市潤州康樂食品廠生產的康樂麻油云片糕（生產日期為2017-03-28）檢出霉菌超標，檢出值為74000CFU/g；鹽城市鹽都區(qū)福潤萬家購物中心銷售的，標稱為徐州華騰食品有限公司生產的紅豆沙拉面包（生產日期為2018-01-23）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標，檢出值為0.7g/kg，同時還檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標，檢出值為1.48；錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司鹽城鹽都商場銷售的，標稱為上海融僑食品有限公司生產的海苔脆條（生產日期為2018-02-09）檢出過氧化值超標，檢出值為0.37g/100g。

　　根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中的規(guī)定，糕點中霉菌應不超過150CFU/g，過氧化值應不超過0.25g/100g。另外，《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中應不超過0.5g/kg，同時該標準還規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。