食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)遼寧省食藥監(jiān)局消息，遼寧省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了3批次不合格食品，其中2批次雪糕被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，愛吃雪糕的消費(fèi)者可要留心了，謹(jǐn)防買到不合格產(chǎn)品。

　　抽檢信息顯示，2批次開原市四季雪糕商店銷售的鐵嶺市富迪冷飲食品有限公司生產(chǎn)的百醇（奶味）雪糕、百醇（菠蘿味）雪糕，菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　另外，還有1批次沈陽市眾和源食品廠生產(chǎn)銷售的麻花，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)。

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。