串串店后廚里，廚師正拿著大勺將地溝油舀進鍋里熬制老油，豈料執(zhí)法人員突然到來，執(zhí)法記錄儀當場將這一幕拍了下來（圖），證據(jù)確鑿，串串店廚師和法人均被刑拘。近日，旌陽區(qū)公安分局食品藥品犯罪偵查大隊破獲全區(qū)首例生產(chǎn)、銷售有毒有害食品案。
突擊檢查撞見廚師正在熬制地溝油
今年4月，省食藥部門執(zhí)法組到我市開展食品安全抽查，當執(zhí)法組來到市區(qū)瑞河街一家名為“牛串串”的餐館進行抽檢時，竟在后廚撞見該串串店廚師正拿著大勺，從一個數(shù)百斤的大桶中舀出暗紅色的油脂，并將油脂倒進灶臺上的鍋里進行熬制，旁邊幫忙的墩子則將新鮮食用油倒進鍋內(nèi)，與大桶內(nèi)舀入的油脂進行調(diào)和。
突然見到執(zhí)法人員，廚師頓時慌了手腳，顯得十分緊張。經(jīng)執(zhí)法人員對現(xiàn)場大桶內(nèi)的油脂進行辨別，確認該油脂是已經(jīng)使用過的廢棄油脂，也就是俗稱的“地溝油”。
由于此行為已經(jīng)涉嫌違法犯罪，省食藥部門執(zhí)法人員立即向市食藥部門以及旌陽區(qū)公安分局食品藥品犯罪偵查大隊通報該情況。
民警獲悉后立即趕到現(xiàn)場進行調(diào)查，見到民警，廚師饒某當場主動承認，他確實正在熬制老油，以備營業(yè)使用，同時還交待該店法人王某知曉此事。食藥部門隨后對現(xiàn)場截獲的油脂進行取樣，作進一步化驗。
明知故犯老板放任不管涉嫌違法
6月，食藥部門檢驗結(jié)果出爐，各項檢測指標顯示，該串串店使用的食用油中健康危害物質(zhì)有超標的情況，同時也進一步認定，該食用油系“地溝油”無疑。由于案件已經(jīng)屬于生產(chǎn)、銷售有毒有害食品范疇，涉嫌觸犯《刑法》，當月底正式移交給旌陽公安分局食品藥品犯罪偵查大隊辦理。
旌陽公安分局接案后立即成立專案組展開調(diào)查。經(jīng)調(diào)查，自今年1月以來，該店廚師就開始使用漏勺、舀瓢等將消費者食用后的火鍋廢棄物及食物殘渣進行油水分離，待冷卻后，將表面凝固油脂用于再次加工火鍋底料，并提供給消費者食用。而該店股東和法人王某對此事一直知曉且放任不管。目前，饒某和王某已被依法刑拘，案件尚在進一步辦理中。
