近日，有消費(fèi)者詢問(wèn)，市場(chǎng)上有的葡萄像是長(zhǎng)滿了“刺”，是什么原因？能放心吃嗎？為此，新華網(wǎng)專訪了國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲(chóng)害研究室主任王忠躍、國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系杭州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)吳江、國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)崗位專家王強(qiáng)。三位專家均表示，葡萄果皮上長(zhǎng)刺，可由多種原因引起。
一是介殼蟲(chóng)為害葡萄果粒，將刺吸口器刺入果皮并吸取葡萄果汁，使葡萄表面形成一個(gè)個(gè)小凸起；
二是葡萄果實(shí)生長(zhǎng)速度過(guò)快，特別是受到氣候、環(huán)境影響或施用微量元素過(guò)量，而產(chǎn)生皮孔細(xì)胞增殖和變大，形成一個(gè)個(gè)小凸起；
三是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)，如施用時(shí)期不合適、劑量不合適、氣候不合適等，也能造成葡萄皮孔細(xì)胞膨大或增殖，形成凸起類形狀；
四是有些品種對(duì)某些藥劑敏感，使用后造成果皮氣孔細(xì)胞老化或增大，形狀像凸起；
另外，巨峰系品種在成熟期，如果氣象條件特殊，會(huì)引起以果粉為營(yíng)養(yǎng)的某些真菌繁殖，形成白色菌落，看起來(lái)像白色凸起；有些白色品種，皮孔容易形成褐變，在眼神不好的人眼里看起來(lái)也像褐色凸起，等等。
“長(zhǎng)刺”的葡萄并不可怕，不用過(guò)分擔(dān)心。由病蟲(chóng)引起的凸起，病菌或害蟲(chóng)都是侵染或吸附在果皮表面，只要沖刷或剝離干凈，葡萄仍然是可以食用的。因?yàn)檫@些病菌或害蟲(chóng)只是危害葡萄的，對(duì)消費(fèi)者不一定有害。如是由生長(zhǎng)過(guò)快引起的，這是葡萄本身的生理現(xiàn)象，對(duì)消費(fèi)者沒(méi)有任何影響。如果葡萄上的刺洗不掉或剝不掉，更有可能是屬于這種生理現(xiàn)象。
根據(jù)國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系植保專家團(tuán)隊(duì)10多年田間經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)問(wèn)題調(diào)查，葡萄果皮上“長(zhǎng)刺”這種情況主要出現(xiàn)在巨峰系品種和克瑞森無(wú)核葡萄上。有些綠色品種也有皮孔變褐現(xiàn)象，但沒(méi)有皮孔細(xì)胞增殖和變大形成凸起的情況。
