通報顯示，唐山海港開發(fā)區(qū)奇意購物廣場海鮮8號柜臺王一軍經營的皮皮蝦、滄州市海興縣海濱路南劉云濤經營的螃蟹檢出鎘超標，檢出值分別為（以Cd計）1.4mg/kg、1.6mg/kg。

　　鎘是水產品中最常見的污染重金屬元素之一，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，甲殼類水產動物中鎘的限量應不超過0.5mg/kg。水產品中鎘不合格，可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集導致。

　　另外，滄州市東海食品有限公司生產的銀絲卷檢出菌落總數超標。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

　　對抽檢中發(fā)現的不合格產品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。

相關報道：河北省食品藥品監(jiān)督管理局關于3批次食品不合格情況的公告 （2018年 第37號）

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