上海:盛放“黑金流沙包”的食具驚現(xiàn)活蛆 事發(fā)美羅城“蟲二酒肆桂滿隴”
2017-08-16 08:42:00 來源:新聞晨報(bào)
  排隊(duì)等了一個(gè)多小時(shí),美羅城4樓的“蟲二酒肆桂滿隴”店端上來的一盤“黑金流沙包”里,盛放食品的容器竟然還有蛆蟲在蠕動(dòng)。事發(fā)后,由于不認(rèn)同店家的處理辦法,顧客馮小姐和丈夫在店里坐了一夜。
  桂滿隴方面表示,已對涉事菜品作下架處理,并成立了專案小組調(diào)查此事。事發(fā)當(dāng)晚,也向所屬監(jiān)管部門進(jìn)行了報(bào)備,將涉事菜品與食具全部封存,等待監(jiān)管部門的進(jìn)一步調(diào)查。
  徐家匯市場監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員昨天現(xiàn)場檢查后表示,沒有找到蟲卵滋生地,除了廚房部分地面濕滑外,也暫時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)食品安全問題。蟲子的來源成謎,市場監(jiān)督管理所將對存放流沙包的容器的清洗、消毒、保潔情況進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查。
  食具里有蛆蟲蠕動(dòng)
  桂滿隴系列餐廳在業(yè)內(nèi)一直被稱為現(xiàn)象級“網(wǎng)紅”,幾乎每家分店每天都排長龍。馮小姐也一直是網(wǎng)紅餐廳“桂滿隴”的忠實(shí)粉絲。
  8月14日晚上7點(diǎn),馮小姐下班后約了丈夫陳先生以及兩位同事,一同前去位于徐匯區(qū)美羅城4樓的“蟲二酒肆桂滿隴”餐館就餐。
  在拿完排隊(duì)號一個(gè)多小時(shí)后,一行四人終于等到位置。饑腸轆轆的四人火速點(diǎn)好菜,其中包括這家店在點(diǎn)評網(wǎng)站上排名前十的推薦菜品“黑金流沙包”。
  不一會兒,服務(wù)員陸續(xù)開始上菜。“那個(gè)菜(黑金流沙包)一上來,我老公就想夾一個(gè)吃。我坐的位置順著光線,剛好就看到了幾只蛆蟲在里面。”
  當(dāng)時(shí)陳先生的筷子已經(jīng)夾起了一只流沙包,馮小姐立刻制止,“別吃!”。馮小姐把盛放流沙包的食具端到燈光下,其他三人才發(fā)現(xiàn),在這個(gè)被分成三格的木質(zhì)食具里,其中兩格里有幾只白色的蛆蟲在蠕動(dòng)。
  “實(shí)在是太惡心了!我難以想象這個(gè)餐具是怎么清洗怎么保存的。”馮小姐覺得,食具中出現(xiàn)了爬動(dòng)的活蛆蟲,至少說明食具沒有進(jìn)行充分的高溫消毒,也沒有做好清洗工作。“我甚至懷疑,他們是不是都沒洗過這個(gè)餐具?”
  “稍微洗一洗刷一刷,都不會出現(xiàn)這么多的蛆蟲。一根頭發(fā)啊一粒石子這種,可能是不小心掉進(jìn)去的,我覺得還情有可原。但餐具都長出蛆蟲了,這讓食客怎么放心。這碗是怎么洗的?”陳先生說。

  店里坐一夜留證據(jù)
  發(fā)現(xiàn)蛆蟲后,馮小姐立馬叫來了服務(wù)員。店家當(dāng)即表示愿意免單,并按照菜單價(jià)格進(jìn)行三倍賠償。但馮小姐和老公卻不認(rèn)同:“這是食品安全問題,不是小問題,不解釋不道歉,就這么應(yīng)付了?”
  之后,店家派來工作人員與馮小姐一行多次溝通,并提出兩萬元的賠償金額加上高額的餐館代金券,但馮小姐等人覺得無法接受。
  “出了問題后,一直給我們談的是賠償金額。沒有作出解釋,為什么餐具里會有活的蛆蟲?”陳先生覺得,自己需要店方一個(gè)交代。
  “自始至終,店家沒有一個(gè)好的態(tài)度,想著大事化小,小事化了。”馮小姐認(rèn)為,店家沒有就蛆蟲問題作出合理的解釋,因此才不接受這樣的處理。
  同店家的溝通一直持續(xù)到深夜商場關(guān)門,雙方始終沒有達(dá)成統(tǒng)一意見。而當(dāng)時(shí)已到深夜,無法聯(lián)系到監(jiān)管部門。由于擔(dān)心店家會對餐具進(jìn)行清洗,馮小姐和丈夫不敢離開,決定要一直等到第二天監(jiān)管部門過來。另外同位同事,則選擇了先行離開。
  “我們拍了圖片和視頻,還讓服務(wù)員別收拾,就為了保留現(xiàn)場,固定證據(jù),好向監(jiān)管部門進(jìn)行舉報(bào)。”
  商場關(guān)門后,中央空調(diào)也會關(guān)閉,馮小姐和陳先生就在悶熱中度過了一個(gè)無眠之夜。
  員工稱操作符合規(guī)范
  昨日10點(diǎn),記者來到“蟲二酒肆桂滿隴”,馮小姐和陳先生還坐在前一晚就餐的位置。桌上還擺放著當(dāng)晚點(diǎn)的菜品:有的菜品已經(jīng)吃完,有的吃了一半,中間擺放著的“黑金流沙包”絲毫未動(dòng)。“發(fā)現(xiàn)問題時(shí),還有兩個(gè)菜沒上,我讓他們別上了,誰還吃得下?”
  借助燈光,記者看到了盛放“黑金流沙包”的木質(zhì)器具縫隙中的兩只蛆蟲。過了一夜,蛆蟲已經(jīng)不像馮小姐拍攝視頻中那樣密集,也不再蠕動(dòng)。輕輕晃動(dòng)下,一只蛆蟲有彎曲反應(yīng),還是活的。在縫隙周圍,還有一些木頭發(fā)黑發(fā)白的痕跡。
  馮小姐所點(diǎn)的這份“黑金流沙包”為什么會出現(xiàn)活蛆呢?
  “我們的流沙包都是前一晚先包好,客人點(diǎn)餐時(shí)再放進(jìn)蒸箱。經(jīng)過了高溫蒸制的。”負(fù)責(zé)“黑金流沙包”制作的餐館員工說,甚至連“黑金流沙包”這款菜品裝飾用的黑色石頭,在擺盤前都經(jīng)過高溫蒸制。“所以,蟲子不可能是從流沙包里出來的。”
  馮小姐發(fā)現(xiàn)問題時(shí),蛆蟲也確實(shí)集中在餐具上而不是食品上,但清洗碗具的阿姨說,所有食客用過的碗都要經(jīng)過一次人工刷洗和一次人工清洗,再放進(jìn)洗碗機(jī)器中進(jìn)行再度清洗和高溫消毒。
  負(fù)責(zé)消毒環(huán)節(jié)的員工說,這是一個(gè)100℃以上、10分鐘左右的高溫消毒過程。“每一個(gè)碗我都會仔細(xì)檢查,如果有不干凈的,直接會讓他們重新進(jìn)行清洗,再重新消毒。”
  店方成立專項(xiàng)組調(diào)查
  據(jù)悉,馮小姐那份盛放“黑金流沙包”的木質(zhì)食具系當(dāng)天回收使用,那么當(dāng)天該餐具是否真的如店員們所說的那樣,經(jīng)過了一系列完整的消毒殺菌過程?
  桂滿隴運(yùn)營負(fù)責(zé)人段磊表示,餐具中出現(xiàn)蟲子的原因尚未查清。
  “當(dāng)晚公司就成立了專案小組對此事進(jìn)行調(diào)查。而對涉事菜品‘黑金流沙包’,我們也已經(jīng)作了下架處理。我們在14日晚報(bào)了監(jiān)管部門,將涉事菜品與食具全部封存,等待監(jiān)管部門的進(jìn)一步調(diào)查。同時(shí),我們也會積極地進(jìn)行自查。”
  當(dāng)天“蟲二酒肆桂滿隴”共銷售了43份“黑金流沙包”,只在馮小姐所點(diǎn)這份菜品出現(xiàn)問題。在馮小姐反映問題后,該店便停售了該菜品。
  昨天,“桂滿隴”官方微信也發(fā)布了對此事的聲明。聲明中,蟲二酒肆所屬的上海暖桂餐飲有限公司進(jìn)行了公開道歉,并承諾在相關(guān)部門進(jìn)行安全性檢查檢驗(yàn)之后,若有認(rèn)定的相關(guān)責(zé)任,將無條件接受并承擔(dān)。
  聲明指出:“在此事件溝通中客人提出的5-10萬元賠償問題,確實(shí)超出了我們所能承受的范圍”。
  對此,馮小姐提出異議,指出自己從頭到尾未向商家索要過賠償,甚至拒絕了商家提出賠償?shù)膮f(xié)調(diào)要求,不希望商家惡意灌水,抹黑自己的維權(quán)。
  “我的態(tài)度很明確,從來都沒要求賠償,而是希望解決問題,給答復(fù),甚至一開始,我都沒想把事情鬧大。”
  桂滿隴相關(guān)負(fù)責(zé)人給晨報(bào)記者發(fā)來了一段錄音,是14日當(dāng)晚12點(diǎn)左右段經(jīng)理與顧客的一次溝通:
  馮小姐:我覺得你們誠意不夠。段經(jīng)理:你告訴我一個(gè)方案,我能夠拍板的,今天晚上都解決掉;拍板不了的,我盡力而為。
  馮小姐:食品安全事故,食藥監(jiān)罰多少錢?5萬到10萬對吧?
  段經(jīng)理:對。
  馮小姐:我說完了。
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