核心提示丨為了一杯飲料、一塊點心，甘愿排幾個小時，只因這是風(fēng)靡朋友圈的“網(wǎng)紅食品”，買到后不但吃到嘴里，還能炫到朋友圈。近些年，由于從網(wǎng)絡(luò)中傳播，“網(wǎng)紅食品”爆紅。但隨即而來的卻是問題頻出：3月23日，網(wǎng)紅面包店“Farine”使用過期面粉被曝光，遭到食藥監(jiān)部門查處；7月11日，“鮑師傅”、“喜茶”等網(wǎng)紅奶茶店被爆雇人排隊，制造產(chǎn)品受捧假象；7月23日，主打小清新風(fēng)格的網(wǎng)紅餐廳“一籠小確幸”因食品安全集中閉店，再次把“網(wǎng)紅食品”推上了風(fēng)口浪尖。“網(wǎng)紅食品”真的有“強磁”吸引力？背后又存在著哪些不為人知的“黑套路”？
【現(xiàn)象】“網(wǎng)紅食品”一夜爆紅
對于“網(wǎng)紅”一詞，大部分人并不陌生，但讓一些人意想不到的是，繼網(wǎng)紅主播、網(wǎng)紅演員等網(wǎng)絡(luò)紅人爆紅之后，食品也“進軍”網(wǎng)紅界——借由網(wǎng)絡(luò)傳播而突然火起來的食品供不應(yīng)求，想吃上一口，動輒就得排隊四五個小時。好不容易排上了，賣家還限量。
對于名聲大噪的“網(wǎng)紅食品”，消費者王業(yè)文告訴記者，他是通過網(wǎng)絡(luò)直播平臺知道的。“這些食品的關(guān)注率非常高，有時候看到大家都買了，我也會忍不住買來嘗嘗。”
“在我們的圈里，‘網(wǎng)紅食品’很火的，而且每隔一段都有新產(chǎn)品，之前的鮑師傅、奶酪包，現(xiàn)在的青團、喜茶，我基本都吃過，有的時候本地沒有，我就在網(wǎng)上找代購。”26歲的李青是一名公務(wù)員，她曾數(shù)次在朋友圈中買一些代理商推出的“網(wǎng)紅食品”。
【問題】“美味”背后隱藏食品安全問題
排隊長龍、朋友圈刷屏……看似火爆的“網(wǎng)紅食品”卻也存在眾多問題。
“‘網(wǎng)紅食品’爆紅其實都是套路。”據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，他身邊有一些網(wǎng)紅，或多或少都接到過食品商家的邀請，網(wǎng)紅一般會發(fā)照片、做直播。“她們會說某某食物還是蠻好吃的，也不刻意，但說的網(wǎng)紅多了，會有很多粉絲跟風(fēng)去買，一款‘網(wǎng)紅食品’就成了。”
7月11日，“鮑師傅”“喜茶”等網(wǎng)紅奶茶店被爆雇人排隊，制造產(chǎn)品受捧假象。如果只是請網(wǎng)紅宣傳、雇“顧客”排隊，那“網(wǎng)紅食品”也“紅”得無可厚非——畢竟這是商家的營銷手段，但讓一些消費者擔(dān)心的是，有的“網(wǎng)紅食品”很“黑心”。
3月23日，上海長期排隊的網(wǎng)紅面包店“Farine”使用過期面粉被曝光，遭到食藥監(jiān)部門查處；7月23日，主打小清新風(fēng)格的網(wǎng)紅餐廳“一籠小確幸”被爆因消費者就餐后出現(xiàn)腹瀉、胃炎等問題，而被集中閉店。
除了食品安全問題，“網(wǎng)紅食品”也沒有做到名副其實好吃，這是大學(xué)生林晨牧對“網(wǎng)紅食品”的看法。“之前某叔叔牌芝士蛋糕特別火，我當(dāng)時就排隊兩小時去買了一個試試，結(jié)果口味很一般；前段還有一家剛開業(yè)的飲品店，我在太陽下曬了一個小時才買到，味道也還行，但不值得排隊去買。”
【專家】理性看待“網(wǎng)紅食品”
對待“網(wǎng)紅食品”，因好奇跟風(fēng)購買的人不在少數(shù)。
對此，一位社會學(xué)專家表示，在物質(zhì)豐富、媒介發(fā)達的當(dāng)代，過分擁擠的信息，會對人們內(nèi)心產(chǎn)生影響。比如人們在面對一個特別火爆的項目時，不管是否真正了解、認同，都會產(chǎn)生從眾跟風(fēng)心理，不然就會有“我得試一下，不試的話，我就缺席、吃虧了”的感覺。“理性看待‘網(wǎng)紅食品’，不要為了跟風(fēng)而跟風(fēng)。”
記者發(fā)現(xiàn)，如今的“網(wǎng)紅食品”市場，出現(xiàn)的負面狀態(tài)大致分為三種。一種是推介起來光鮮誘人，卻不能出示QS許可證；二是營銷起來功效夸張，比如將竹炭蛋糕炒成可“凈化毒素”、將米酒炒成“靈丹妙藥”；三是生產(chǎn)以次充好、“濫竽充數(shù)”。
食品安全專家林教授說，對于消費者而言，無論是追捧實體店還是線上的“網(wǎng)紅食品”，在購買時，都應(yīng)該對這些食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址等信息進行關(guān)注，這既是為了自身的食用安全，也起到了社會監(jiān)管作用。
