上海消保委通報(bào)奶茶試驗(yàn)結(jié)果 部分咖啡因含量抵8罐紅牛
2017-07-25 08:42:00 來(lái)源:解放日?qǐng)?bào)
  奶香和茶香兼具、似乎健康又時(shí)尚的現(xiàn)制奶茶,越來(lái)越成為消費(fèi)者休閑解渴的首選。喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、COCO都可奶茶……高顏值的奶茶鋪遍布上海大街小巷,港式、臺(tái)式、低糖、奶蓋……花樣繁多的現(xiàn)制奶茶品種令消費(fèi)者眼花繚亂。奶茶的營(yíng)養(yǎng)成分到底有什么?喝了對(duì)健康是否有影響?
  昨天,市消保委通報(bào)了針對(duì)滬上27家茶鋪、51件樣品的現(xiàn)制飲料(奶茶)的比較試驗(yàn)結(jié)果。其中宣稱無(wú)糖的20件樣品,實(shí)測(cè)均含糖,部分奶茶品種的咖啡因含量甚至超過(guò)咖啡飲料和紅牛。
  在本次市消保委比較試驗(yàn)中,奶茶樣品涵蓋“一點(diǎn)點(diǎn)”“喜茶”等受熱捧品牌的最暢銷產(chǎn)品。其中有奶蓋的6件、無(wú)奶蓋的45件;正常甜度27件,少糖、低糖、去糖4件,宣稱“無(wú)糖”的20件。試驗(yàn)委托上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)檢站進(jìn)行,對(duì)奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進(jìn)行檢測(cè)。

  有杯奶茶含糖量等于14塊方糖
  根據(jù)市消保委此前的調(diào)查,消費(fèi)者選擇奶茶時(shí)比較在意含糖量,此次檢測(cè)結(jié)果顯示,27件正常甜度奶茶中,含糖量介于每杯11克至62克之間。含糖量最高的“人在茶在”含糖量為13.1g/100mL,市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)檢站曹琥靚表示,這意味著一杯絲襪奶茶的含糖量相當(dāng)于14塊方糖,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)《中國(guó)居民膳食指南2016》中規(guī)定的“每天糖的攝入量不超過(guò)50克,最好控制在25克以下”的建議。
  檢測(cè)結(jié)果顯示,20件宣稱無(wú)糖的樣品,全都有糖分測(cè)出,平均糖含量2.4g/100mL,最低也有1.2g/100mL。其中,LE LE CHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“無(wú)糖”產(chǎn)品,含糖量在5g/100mL到3.3g/100mL之間,甚至比某些正常甜度樣品的含糖量還要高。雖然國(guó)家對(duì)現(xiàn)制飲料中的無(wú)糖飲料沒有現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),但參照預(yù)包裝飲料 《GB28050-2011預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》,無(wú)糖飲料糖含量應(yīng)小于等于0.5g/100mL,20件樣品都不符合。
  “如果是原料中含糖,說(shuō)明商家的品質(zhì)管控存在問題?,F(xiàn)制茶的營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)在杯子上標(biāo)明,這妨礙了消費(fèi)者的知情權(quán)。”市消保委副秘書長(zhǎng)唐健盛說(shuō)。
  喝杯奶蓋等于吃掉兩頓飯的脂肪
  很多不常喝茶和咖啡的人會(huì)抱怨,喝了奶茶睡不著,此次比較試驗(yàn)中找到“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;,即咖啡因。檢測(cè)發(fā)現(xiàn),51件樣品咖啡因含量平均為270mg/L,最高的樂堂口原味手工拉茶(無(wú)糖),咖啡因含量達(dá)428mg/杯,相當(dāng)于4杯中杯美式咖啡或8罐紅牛。
  曹琥靚解釋,奶茶沖泡方式和日常泡茶不同:“泡茶使用茶葉,奶茶用茶的碎末,一旦粉碎后,浸出更容易,更快速地把咖啡因帶到奶茶中。此外,奶茶用熱水來(lái)燒煮,咖啡因更容易溶解到開水中,因此很濃。”然而,雖然咖啡因含量如此之高,但27家店鋪中,只有一家有“老人、兒童、孕婦不宜飲用絲襪奶茶”的提示。
  在選擇奶茶時(shí),大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)選擇口感較好的奶蓋類奶茶,卻不知奶蓋的脂肪含量很高。在有奶蓋的樣品中,平均脂肪含量達(dá)6.3g/100mL,最高的一杯可提供41克的脂肪,已超過(guò)成人每日推薦攝入脂肪的三分之二。也就是說(shuō),喝一杯這樣的奶茶,相當(dāng)于吃掉了兩頓飯的脂肪。
  此外,乳制品中存在著天然的反式脂肪酸,含量不高,并不影響健康,但油脂氫化過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸若攝入過(guò)量,則可能影響兒童發(fā)育,引發(fā)心血管疾病和肥胖等。因此反式脂肪酸近年來(lái)已成為消費(fèi)者選購(gòu)食品的雷區(qū),《中國(guó)居民膳食指南(2016)》也建議“每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g”。
  本次測(cè)試結(jié)果顯示,4件樣品含有較高的反式脂肪酸,“卡旺卡”的冰全套奶茶反式脂肪酸含量最高達(dá)6.2g。營(yíng)養(yǎng)專家提示,這4款奶茶的蛋白質(zhì)含量均不高,一定程度上說(shuō)明原料可能并不健康。
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