浙江食藥監(jiān)局提醒餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照許可證上核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍從事餐飲服務(wù)，不得經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品；禁止生產(chǎn)銷售河豚魚等違禁水產(chǎn)品。

除此之外，餐飲服務(wù)單位還要特別注意防止生熟交叉，控制溫度與時(shí)間。接觸即食食品的容器、工具和設(shè)備要嚴(yán)格消毒，防止容器、工具、設(shè)備和冰箱的生熟交叉污染；加工食品要控制火候，保證食品受熱均勻，確保中心溫度達(dá)到70℃；冷菜和熟食必須“一日一燒”，改刀熟食的存放時(shí)間不得超過2小時(shí)。

天氣炎熱，該局提醒消費(fèi)者要正確烹調(diào)、燒熟煮透食用四季豆、發(fā)芽土豆等食品；謹(jǐn)慎選擇食用生食海產(chǎn)品、鮮黃花菜、熟鹵肉、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。盡量不吃生的或未經(jīng)徹底加熱的食物，不喝生水、不吃生的蔬菜，魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產(chǎn)品要徹底煮熟才能進(jìn)食。不用盛過生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用。不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產(chǎn)品。冰箱內(nèi)生熟食品的存放要嚴(yán)格分開。

在外出就餐時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)選擇持有效證照、就餐環(huán)境及管理較好、食品安全量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位就餐，不在無證攤販、無證大排檔等場(chǎng)所就餐。注意飲食衛(wèi)生，餐前應(yīng)洗手，倡導(dǎo)使用公筷及分餐制。就餐前應(yīng)注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后一定要索取發(fā)票等就餐憑證。

就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣品及消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12331，以便及時(shí)調(diào)查處理。餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。