科普:中國人一年要喝掉多少奶? 進口奶品就更安全?
2017-07-20 09:40:00 來源:中國新聞網(wǎng)
  中國奶業(yè)協(xié)會19日發(fā)布《2017中國奶業(yè)質量報告》顯示,2016年全國人均乳制品折合生鮮乳消費量36.1公斤;三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續(xù)8年保持100%。對于部分消費者偏好進口奶品現(xiàn)象,專家稱,抽檢顯示進口奶品未必更安全優(yōu)質,優(yōu)質奶只能產自本土奶,這是科學規(guī)律。

  中國人一年要喝掉多少奶?

  ——人均折合消費生鮮乳36.1公斤
  2016年,全國奶類產量3712萬噸,同比下降4.1%;其中,牛奶產量3602萬噸,同比降低4.1%;羊奶等其他奶類產量110萬噸,同比增長2.6%。中國奶類產量位于印度和美國之后,居世界第三位,約占全球總產量4.7%。
  中國奶業(yè)協(xié)會代理秘書長劉亞清介紹上述報告時表示,全國乳制品消費量從2011年的2480.5萬噸增至3204.7萬噸,人均乳制品折合生鮮乳消費量36.1公斤,約為世界平均水平的1/3。
  此外,美國奶酪人均消費16.0公斤,折合生鮮乳160公斤;歐盟奶酪人均消費18.3公斤,折合生鮮乳183公斤;我國奶酪人均消費0.1公斤,折合生鮮乳1公斤,相對偏低。
  牛奶價格貴?

  ——零售均價11.2元/公斤 5年漲三成
  價格上,2016年,全國生鮮乳平均價格仍處于低位。據(jù)監(jiān)測,10個主產省區(qū)全年平均價格3.47元/公斤,同比略有增長。2011年以來,生鮮乳價格年均增長率1.6%,小于牛奶銷售價格年均增長率5.4%的漲幅。
  2016年,全國牛奶平均零售價格為11.2元/公斤(每斤5.6元),同比上漲2.8%,比2011年上漲32.2%;酸奶平均零售價格為14.1元/公斤,同2015 年持平,比2011年上漲27.5%;嬰幼兒配方乳粉平均零售價格為166.3元/公斤,同比上漲1.22%,比2011年上漲21.8%。
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  生鮮乳樣品中三聚氰胺抽檢結果情況。來自《2017中國奶業(yè)質量報告》
  國產奶品質量安全水平如何?

  ——三聚氰胺抽檢合格率連續(xù)8年保持100%
  2016年,國家食品安全監(jiān)督抽檢生鮮乳抽檢合格率99.8%,與2015年基本持平。三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)8年保持100%。乳制品抽檢合格率99.5%,在食品中保持領先;嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率98.7%,比2015年提高了1.5個百分點。
  農業(yè)部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心主任王加啟表示,該中心截止2016年,累計抽檢生鮮乳樣品17.8萬批次,檢測指標包括違法添加物、理化和微生物指標等10余項。生鮮乳抽檢結果顯示,乳蛋白和乳脂肪平均值分別達到3.22g/100g和3.87g/100g,菌落總數(shù)平均值降至25萬CFU/mL,體細胞數(shù)平均值為59.2萬個/mL,主要質量衛(wèi)生指標達到了發(fā)達國家水平。
  報告稱,2016年監(jiān)測結果表明,我國乳品質量安全風險可控,整體狀況良好。2011-2016 年,生鮮乳的質量安全水平大幅提升。生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺、革皮水解物等違禁添加物的現(xiàn)象,生鮮乳收購、運輸行為規(guī)范。自嬰幼兒奶粉事件以來,不斷強化生鮮乳質量安全監(jiān)管,有效遏制了違禁添加等違法行為。
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  進口乳制品不合格情況。
  進口奶品更安全優(yōu)質?

  ——專家:優(yōu)質奶只能產自本土奶
  如今,民族奶業(yè)發(fā)展勢頭良好,但很多消費者還是愿意購買進口奶制品,進口奶制品就一定更優(yōu)質安全?
  2016年,國家食品安全監(jiān)督抽檢乳制品樣品3318批次,其中合格產品3303批次,合格率99.5%。進口乳制品中,共有來自19個國家的10類154 批次產品不符合中國國家標準,被退貨或銷毀。不合格原因主要包括霉菌超標、大腸菌群超標、超范圍使用食品添加劑、超過保質期、包裝標簽不合格等質量和食品安全問題。
  王加啟表示,與國產奶產品相比,進口奶產品的熱敏感指標糠氨酸含量明顯偏高,β-乳球蛋白等活性蛋白含量顯著低于國產奶產品,這說明牛奶的受熱強度,有顯著的差異,進口UHT滅菌奶產品存在過熱加工風險;同時,進口奶產品還存在運輸距離遠和儲存時間長等問題,進口奶產品很難為中國消費者擔當起優(yōu)質奶的重任。優(yōu)質奶只能產自本土奶,這是科學規(guī)律,也是我們10余年研究的科學結論。(完)
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