7月18日，成都市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了2017年第七期食品安全監(jiān)督抽檢和評(píng)價(jià)性抽檢結(jié)果通報(bào)。

本期公布了成都市范圍內(nèi)的蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、乳制品、飲料、餐飲食品等16類(lèi)共870批次食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。其中，監(jiān)督抽檢569批，不合格樣品46批，本期問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率為8.08%;評(píng)價(jià)性抽檢301批，合格樣品295批，本期合格率為98.01%。

監(jiān)督抽檢：是指以問(wèn)題為導(dǎo)向，以公眾消費(fèi)量大和近年來(lái)監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多、風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的食品為重點(diǎn)，通過(guò)查找食品安全問(wèn)題，消減食品安全存量風(fēng)險(xiǎn)，防控增量風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)一次具體監(jiān)督抽檢不合格樣品數(shù)與所抽樣品總數(shù)之比，即問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控自覺(jué)性和工藝水平，倒逼監(jiān)管主體加大嚴(yán)查重處力度，震懾食品安全違法犯罪。

評(píng)價(jià)性抽檢：是指通過(guò)分層隨機(jī)抽樣等數(shù)理統(tǒng)計(jì)抽樣方法，確定一個(gè)或幾個(gè)種類(lèi)，一個(gè)或幾個(gè)區(qū)域，一個(gè)或多個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目，科學(xué)測(cè)算能代表目標(biāo)樣本總體特征的抽樣數(shù)量，對(duì)食品安全合格率進(jìn)行評(píng)價(jià)的抽樣檢驗(yàn)。評(píng)價(jià)性抽檢從統(tǒng)計(jì)屬性分為局部評(píng)價(jià)性抽檢和總體評(píng)價(jià)性抽檢。分布均勻、數(shù)量足夠的局部評(píng)價(jià)性抽檢，通過(guò)數(shù)理統(tǒng)計(jì)計(jì)算與分析，能客觀分析整體與全域食品安全總體（合格率）水平。