17日，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局（下簡稱“市食藥局”）在市民中心市政府新聞發(fā)布廳舉行“深圳創(chuàng)建國家食品安全示范城市”新聞發(fā)布會(huì)，記者獲悉，今年深圳市食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢量將達(dá)到13萬5千批次，實(shí)現(xiàn)9批次/千人抽檢覆蓋率（按照1500萬常住人口測算，下同），達(dá)到香港水平。針對市民購買趨勢，今年市食藥局對深圳網(wǎng)絡(luò)配餐、微信售賣、電商平臺(tái)等網(wǎng)絡(luò)渠道食品開展抽檢，增加網(wǎng)絡(luò)食品的抽檢權(quán)重。
此外，該局將建立起定期的、規(guī)律的新聞發(fā)布機(jī)制，暢通食品藥品信息發(fā)布渠道，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，保障社會(huì)公眾知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
2016年速凍食品抽檢合格率最高 水果制品合格率最低
市食藥局副局長李忠發(fā)布了《2016年食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢及監(jiān)測情況報(bào)告》，據(jù)介紹，2016年市食藥局共抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品定量抽檢108408批次，實(shí)現(xiàn)7.2批次/千人覆蓋率。近三 年食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢覆蓋率從3.8批次/千人提升到7.2批次/千人，深圳的抽檢情況在量上已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平，在質(zhì)上也領(lǐng)先國內(nèi)。目前每年抽檢食品覆蓋33大類221品類，全年對12129種風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行超過100次的監(jiān)測，平均每個(gè)批次的食品檢測約12個(gè)項(xiàng)目。今年深圳食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢量將達(dá)到13萬5千批次，實(shí)現(xiàn)9批次/千人抽檢覆蓋率，達(dá)到香港水平。
近五年，深圳對食品日常監(jiān)督抽檢合格率從2012年的94.2%提升至2016年的98.6%，“這從側(cè)面反映出深圳食品安全水平不斷向好。高頻次的抽檢，精準(zhǔn)的抽檢結(jié)果，促使不少偽劣違法食 品自主遠(yuǎn)離深圳市場。深圳監(jiān)管從食品本身出發(fā)，嚴(yán)格實(shí)施食品檢測，嚴(yán)密把控食品安全。”李忠說。
李忠還詳細(xì)了介紹了深圳食品抽檢覆蓋情況，市食藥局會(huì)根據(jù)市民消費(fèi)習(xí)慣及監(jiān)管責(zé)任重點(diǎn)制定主渠道保障制度，主渠道包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部正常生產(chǎn)的生產(chǎn)企業(yè)；流通環(huán)節(jié)的商場超市、農(nóng)批市場、批發(fā)市場和批發(fā)企業(yè)；餐飲領(lǐng)域的學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等等，保障覆蓋市民全部生活環(huán)節(jié)。在保障主渠道的基礎(chǔ)上，市食藥局會(huì)對存在風(fēng)險(xiǎn)較高的非主渠道，提高抽檢權(quán)重，“在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們實(shí)現(xiàn)正常生產(chǎn)企業(yè)100%覆蓋，經(jīng)營環(huán)節(jié)（也就是流通和餐飲環(huán)節(jié)），主渠道占比59.8%，非主渠道占比40.2%。”
李忠透露，從區(qū)域來看，2016年全市各區(qū)食品抽檢合格率均達(dá)到98.0%以上，好于2015年全市水平。從產(chǎn)品類別上來看，速凍食品抽檢合格率最高，達(dá)到100%，水果制品合格率最低，為94.6%。從不合格項(xiàng)目來看，不合格項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率最多的前五類項(xiàng)目依次為食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、食品污染物，其中食品添加劑占比最高，為58.6%。超量超范圍添加食 品添加劑的問題不容樂觀。
深圳有了食藥系統(tǒng)新聞發(fā)布制度
“一份‘白皮書’，是監(jiān)管部門的執(zhí)法指揮棒，是深圳食品的體檢報(bào)告書，是深圳市民的健康指南針。”李忠透露，市食藥局計(jì)劃今年起，每年發(fā)布一次食品抽檢白皮書，每季度召開 一次新聞發(fā)布會(huì)，每月召開一次新聞通氣會(huì)，每周公示食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果，針對每種發(fā)布方式準(zhǔn)備相應(yīng)的主題，建立起定期的、規(guī)律的新聞發(fā)布機(jī)制，暢通食品藥品信息發(fā)布的渠道 ，保障公眾信息獲得權(quán)，更客觀、更完整、更全面呈現(xiàn)深圳食品安全現(xiàn)狀。
今年是深圳市創(chuàng)建國家食品安全示范城市的沖刺年，在2017年深圳市食品安全宣傳周期間，市食藥局組織了10余場食品安全主題活動(dòng)，各區(qū)屬食藥部門也積極組織相關(guān)活動(dòng)。深圳市市場 和質(zhì)量監(jiān)管委巡視員、深圳市食藥局負(fù)責(zé)人王夏娜在發(fā)布會(huì)上公布了2017年深圳市食品安全宣傳周系列活動(dòng)宣傳成果。她表示，通過宣傳，深圳市民科學(xué)、理性看待食品安全問題的氛圍漸濃，政府主導(dǎo)、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督的食品安全監(jiān)管格局日臻成熟。
一項(xiàng)民調(diào)顯示，市民對深圳食品安全滿意度達(dá)73.2%，86%的市民認(rèn)為食品安全狀況逐漸改善，對創(chuàng)建國家食品安全示范城市的支持度達(dá)99%。
深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委副主任郭馳在發(fā)布會(huì)上對深圳市國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作作出階段性總結(jié)，他表示，希望通過兩年的創(chuàng)建，著力補(bǔ)齊短板，還清食品安全監(jiān)管歷史欠賬， 提升全市食品安全水平，“更重要的是，我們花大力氣開展創(chuàng)建國家食品安全示范城市，絕不只是為了獲得一塊牌和一個(gè)稱號，而是要以創(chuàng)建為契機(jī)，找出并解決困擾深圳食品安全的突出問 題，探索出有效保障食品安全的措施和途徑，形成長效機(jī)制，推動(dòng)深圳食品安全保障水平和綜合治理能力的提升。”郭馳說。
