自制辣椒油秘方
2014-12-09 11:37:23 來源:漢網(wǎng)
來源:億房網(wǎng)
 
單吃餃子有時(shí)候會(huì)覺得無味,每隔一段時(shí)間,我就會(huì)做上一碗辣椒油。那醉人的紅色,香香的味道,讓人一看就會(huì)覺得食欲大開。

餃子包子拌飯的最佳搭檔 自制辣椒油秘方
 
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辣椒油的做法
 
1.八角、桂皮、花椒洗凈后徹底晾干,待用
 
2.將辣椒粉放入耐熱的碗中,加入適量的鹽,少許白糖,拌勻
 
3.凈鍋內(nèi)倒入適量的油,下入八角、桂皮、花椒,中小火將油慢慢加熱至鍋內(nèi)有油煙升起香料變黃香味溢出時(shí)關(guān)火,用漏勺將鍋內(nèi)香料撈出不要
 
4.將加熱好的油靜置約半分鐘,待油溫稍稍下降后再倒入辣椒粉中,用耐熱的勺子將其拌勻后即可
 
烹飪技巧
 
1、白糖的用量不需太多,一點(diǎn)點(diǎn)即可。
 
2、加熱好的油稍稍放置一會(huì)兒再倒入辣椒粉中,這樣可避免油溫過高使辣椒粉糊掉。
 
3、辣椒粉的選擇可按個(gè)人的喜好,我比較喜歡這種粉末狀的,也可用那種粗一些的辣椒粉。
 
4、還可依個(gè)人喜好在辣椒粉中加入適量的芝麻。
 
5、香料要在油還是涼的時(shí)候放入,然后用中小火慢慢將油加熱,這樣加熱后的油是非常香的哦。
 
6、做好的辣椒油放置一個(gè)晚上后顏色會(huì)更漂亮哦。
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