黔江雙河絲綢廠工人將從農(nóng)家手中收購的春蠶繭入庫。（資料圖片）特約攝影 楊敏\視覺重慶
重慶祥飛智能養(yǎng)蠶工廠，工作人員在給蠶寶寶添加桑葉。（受訪者供圖）
4月23日，游客在江津區(qū)賈嗣鎮(zhèn)五福村采摘桑葚。通訊員 蔡昌懷 攝/視覺重慶
詩人艾青曾說：“蠶在吐絲的時(shí)候，沒想到會(huì)吐出一條絲綢之路?！?/p>
地處中國西南的重慶，是全國重要的蠶桑主產(chǎn)區(qū)，蠶桑既是歷史底蘊(yùn)厚重的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是新時(shí)代新征程推動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前重慶蠶桑生產(chǎn)規(guī)模約80萬畝，其中有約2萬畝已打造成為果桑園，成為產(chǎn)出高、效益好的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)桑園。
3月28日，我市舉行繭絲綢行業(yè)協(xié)會(huì)第五屆會(huì)員大會(huì)，提出在2025年底前發(fā)展40萬畝規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)桑園，同時(shí)川渝將合力在“十四五”時(shí)期打造1000億級(jí)蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)集群。
百年老產(chǎn)業(yè)奔向千億新絲路，再次迎來發(fā)展新風(fēng)口。桑葚、桑葉、桑枝都將在這條徐徐展開的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路上“+”起來，為千億級(jí)產(chǎn)業(yè)助力。
“葚”是好吃
采摘+加工讓產(chǎn)業(yè)“接二連三”
春天里的山鄉(xiāng)村野，桑樹迎風(fēng)搖曳，猶如綠色海洋。郁郁蔥蔥的桑園里，桑葚掛滿枝頭，散發(fā)著沁人心脾的果香。
“現(xiàn)在正是吃桑葚的季節(jié)，每一粒桑葚都非常飽滿，水分也多，味道很清甜?！?月22日，在江津區(qū)賈嗣鎮(zhèn)五福村果?；兀蝗壕W(wǎng)紅主播正在賣力工作。
“期待網(wǎng)紅主播能為我們帶來更多游客?！贝迕駨埩济鲗?duì)今年的桑葚采摘旅游文化節(jié)寄予厚望。去年有2萬多名游客來基地摘果，創(chuàng)造收入300萬元，張良明個(gè)人就增收2000余元。
除了供游客采摘外，五福村股份經(jīng)濟(jì)合作聯(lián)合社還建成果桑加工生產(chǎn)線，對(duì)桑葚進(jìn)行深加工，同時(shí)與津予酒業(yè)合作生產(chǎn)桑葚干、桑葚膏、桑葚酒，既解決了桑葚儲(chǔ)存難的問題，也提高了產(chǎn)品附加值，還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了就業(yè)崗位，可謂一舉三得。
賈嗣鎮(zhèn)種桑歷史悠久，曾是江津“萬擔(dān)繭蠶桑基地”。近年來，當(dāng)?shù)赝ㄟ^“桑葚+農(nóng)產(chǎn)品加工”“桑葚+旅游觀光”的發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)桑葚產(chǎn)業(yè)“接二連三”，成為該鎮(zhèn)特色效益農(nóng)業(yè)的名片。
不只是江津。每逢4-5月，我市許多鄉(xiāng)村都以桑葚采摘為主題，吸引游客旅游觀光。市繭絲綢行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長鐘興權(quán)介紹，目前我市有36個(gè)規(guī)模種植的果桑園，面積約2萬畝，分布于北碚、巴南、江津、永川等16個(gè)區(qū)縣。行業(yè)協(xié)會(huì)也通過“桑葚采摘月”宣傳推廣、“漫享夏趣——邂逅一場(chǎng)桑果園里的法式浪漫”等主題活動(dòng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。
值得一提的是，近年來我市在果桑品種培育上也取得突破。市蠶業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院（以下簡稱市蠶科院）已從現(xiàn)有100余個(gè)果桑品種中，篩選出適合本地栽植和深愛廣大游客喜愛的果桑品種10余個(gè)，為桑葚采摘文化旅游發(fā)展提供技術(shù)支撐。
隨著現(xiàn)代科技的高速發(fā)展，以蠶桑為主題的休閑、保健食品逐漸成為養(yǎng)生產(chǎn)品的主研方向。市蠶科院已成功研發(fā)并取得了桑葚酒的注冊(cè)商標(biāo)“御葚紅”、桑葉茶和桑葉粉的注冊(cè)商標(biāo)“桑渝圣茗”。此外，桑葉豆干、桑蠶蛹、桑果汁、桑枝食用菌、桑葚膏等蠶桑資源的綜合產(chǎn)品也在進(jìn)一步研發(fā)試驗(yàn)中。
智慧養(yǎng)蠶
從一年三季蠶到十季蠶
蠶桑繭絲綢產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，離不開數(shù)字與智能化。
養(yǎng)蠶是技術(shù)活，更是體力活：照顧“蠶寶寶”吃喝拉撒，每天都要采摘新鮮桑葉，晾曬桑葉，給蠶房做清潔，分三次定時(shí)投喂，要吐絲的蠶還要半夜加餐……奉節(jié)縣五馬鎮(zhèn)安靜村養(yǎng)蠶大戶熊玉章一年養(yǎng)三季蠶，收獲1100公斤蠶繭，按每公斤49元計(jì)算，收入5.5萬元。
與往年不同的是，今年熊玉章把摘下的桑葉全部賣給了智能化養(yǎng)蠶工廠：18畝桑田，畝產(chǎn)桑葉3000多斤，按照每斤0.5元計(jì)算，一年收入2.7萬元。
從5.5萬元到2.7萬元，收入減少了一大截？熊玉章笑著說，綜合來看，收入并沒有減少，反而略有增加?！拔以谏湎吗B(yǎng)雞，一年收入2萬元左右，還種點(diǎn)青菜、土豆，加起來收入也能達(dá)到原來的水平?！?/p>
桑園里養(yǎng)雞，桑葉能起到遮陽作用，涼爽的環(huán)境讓雞長得快，肉質(zhì)也更好。在奉節(jié)，桑樹下養(yǎng)雞已成為不少農(nóng)民的增收致富手段。石崗鄉(xiāng)桃李村的李紅平，種植桑園1030畝，養(yǎng)雞1.5萬只，綜合年收入300余萬元。
熊玉章提到的智能化養(yǎng)蠶工廠，位于五馬鎮(zhèn)干洞村。
這座工廠恒溫恒濕，兩條生產(chǎn)線可實(shí)現(xiàn)添桑、消毒、鋪網(wǎng)、除砂、翻砂、上蔟的全自動(dòng)化?！爸悄芑B(yǎng)蠶設(shè)備，能在不影響蠶體生長的同時(shí)，根據(jù)情況隨時(shí)調(diào)整工作頻率?！边\(yùn)營這座工廠的重慶祥飛智能科技有限公司（簡稱重慶祥飛）董事長周永忠介紹，一般蠶農(nóng)每年養(yǎng)3季蠶，智能化工廠每年能養(yǎng)10季蠶。像熊玉章那樣的大戶最多能養(yǎng)25張蠶，智能化養(yǎng)蠶工廠則能同時(shí)養(yǎng)400張蠶。
但桑葉是工廠生產(chǎn)不出來的，只能向附近的農(nóng)民收購。2022年，重慶祥飛在奉節(jié)運(yùn)營管理的14座智能化養(yǎng)蠶工廠，從當(dāng)?shù)?91戶村民手里收購了582萬斤桑葉，金額約300萬元，讓這些村民戶均增收5900余元。
市蠶業(yè)總站站長王萬華介紹，如今奉節(jié)、巫溪、云陽、黔江等區(qū)縣都已建立了智能化養(yǎng)蠶工廠，全市智能化養(yǎng)蠶工廠數(shù)量已達(dá)31座。未來3到5年內(nèi)，重慶還將再建設(shè)智能化養(yǎng)蠶工廠100座以上，讓更多蠶農(nóng)從繁重的手工勞作中解放出來。
為配合推廣智能化養(yǎng)蠶模式，我市正探索蠶桑智能設(shè)備創(chuàng)新，已培育出重慶祥飛、重慶匯田機(jī)械制造有限公司、重慶知天而作農(nóng)業(yè)科技研究院有限公司等家蠶智能化工廠養(yǎng)殖設(shè)備研發(fā)創(chuàng)新企業(yè)。目前，這些企業(yè)的技術(shù)和產(chǎn)品已在奉節(jié)、巫溪、云陽、合川、黔江等地，以及廣西、江蘇、四川等省區(qū)實(shí)現(xiàn)應(yīng)用。
變廢為寶
桑枝菌讓桑枝變“金枝”
養(yǎng)完蠶之后，廢桑枝也有大用處。
4月18日，銅梁區(qū)大廟鎮(zhèn)三品村正在建設(shè)大棚食用菌基地，2000余平方米的土地上，鋼架棚集中連片，已顯雛形。
這個(gè)基地采取“基地+村集體+農(nóng)戶”的模式，利用當(dāng)?shù)?500多畝桑園的桑枝，開展平菇、羊肚菌等食用菌種植。三品村第一書記王登洪介紹，為基地提供相關(guān)技術(shù)支撐的，是三品村鄉(xiāng)村振興車間。
走進(jìn)鄉(xiāng)村振興車間，墻上掛著“桑枝高值利用科技小院”的標(biāo)牌，一間間功能室里，安放著生產(chǎn)菌種的現(xiàn)代化儀器儀表，一個(gè)個(gè)菌架上，擺滿一排排圓柱形的菌袋。
“桑枝高值利用科技小院”是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)建立的集產(chǎn)學(xué)研于一體的科研成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)。西南大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院博士生廖星宇帶著幾位碩士在功能室進(jìn)行新菌種的研發(fā)和實(shí)驗(yàn)。
桑枝富含蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，作為菌袋的主要原料，其營養(yǎng)成分完全滿足食用菌培育的營養(yǎng)要求。桑枝培育出的食用菌不但產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，菌渣還可以做肥料?！耙郧?，農(nóng)民把修剪下來的桑枝當(dāng)柴火燒掉了，很是可惜?！绷涡怯钫f，按照每斤0.2元計(jì)算，賣修剪下來的桑枝，也是一筆不小的收入。
三品村正在做的事情，在云陽縣鳳鳴鎮(zhèn)已見到了成效。
鳳鳴鎮(zhèn)擁有標(biāo)準(zhǔn)化桑園10000畝，年產(chǎn)桑枝2萬噸，這些桑枝全部用于食用菌種植。4月14日，位于太地村的云陽縣愛啟菌業(yè)有限公司的桑枝食用菌生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化廠房內(nèi)，一排排菌棒整齊擺放，一簇簇平菇破棒而出。
在黔江區(qū)，利用桑枝生產(chǎn)食用菌已做成產(chǎn)業(yè)，還培育出了龍頭企業(yè)。當(dāng)?shù)氐闹貞c弘凡生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱弘凡生態(tài)）桑枝食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房內(nèi)，菌棒自動(dòng)封包機(jī)傳來陣陣轟鳴，工作人員正在利用桑枝，生產(chǎn)食用菌棒。該公司是我市首家全面掌握“全桑枝食用菌生產(chǎn)技術(shù)”的企業(yè)，年產(chǎn)全桑枝干香菇50噸，全桑枝干木耳200噸，香菇醬10萬瓶，產(chǎn)銷全桑枝菌棒150萬枚。公司年消化桑枝2萬噸，桑枝按400元/噸進(jìn)行收購，這一項(xiàng)就可給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來800余萬元收入。
“桑枝食用菌是一個(gè)可以做大的產(chǎn)業(yè)，全國1200萬畝桑園，就是企業(yè)未來發(fā)展最大的‘靠山’?！焙敕采鷳B(tài)董事長李俊鋒介紹，全國1200萬畝桑園按年產(chǎn)1200萬噸桑枝計(jì)算，每噸桑枝可生產(chǎn)600枚食用菌棒，每棒10元左右，即每畝桑園可“額外生財(cái)”6000元左右。照此計(jì)算，全國每年的全桑枝食用菌綜合產(chǎn)值將突破1000億元。
谷雨之后，重慶的新一批春蠶又將陸續(xù)結(jié)繭，每一個(gè)繭球，都在等待一場(chǎng)華麗變身。重慶也將通過智能牽引、龍頭帶動(dòng)、技術(shù)支撐，不斷促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，持續(xù)拉長繭絲綢產(chǎn)業(yè)鏈，培植產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭新優(yōu)勢(shì)，在加快推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展中，讓繭絲綢產(chǎn)業(yè)“破繭成蝶”，綻放異彩。
